Om't it Purim ferhaal yn Shushan, al yn 'e Perzyske perioade, hâldt, binne wy it idee fan rozewetter en pistasy - wichtige yngrediïnten fan' e Perzyske joadske koken - as smaakpuntpunten yn dizze hamantaschen - trije hoeken dy't it symbolyske betsjutting foar de fakânsje .
Tips: Dit recipe is makke mei NELSEN-Massey's CRC-Kosher sertifisearre roaswetter, beskikber online op KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). De extract is sterk konsintrearre, dus as jo in oar merk brûke, lykas Sadaf en Cortas, kinne jo wolle dat it groei fan roazewetter yn 'e resepsje ferheegje sil.
Fancy roasewater-arbeide sûkerekekles? De doughrezept is prachtich foar jierlikse gebrûk. Rôlje it út en foarmje mei cookie-knipsels of chill-logs fan te en skodzje se foar icebox-styl cookies.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Hamantaschen Tei:
- 1 1/2 stokken (12 sliepkeapen of 170 g) unboarne bûter, ferienigde en snijden yn lytse stikken
- 1/2 beker (100 g) granulearre sûker
- 1/2 beker (110 g) ljocht brún sûker
- 1 grut aai
- 1 teaspoon reint vanille ekstrakt
- 1 teelike roaswetter
- 2 1/3 beker (292 g) all-purpose flour
- 1 tsp bakpulver
- 1/4 tsp sâlt
- Foar de Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 beker (192 g) skelpen, droech roasted, net-sierige pistakken
- 3/4 beker (85 g) ferrassingen '(ferwurke) sûker
- lytse pinch kardamom (fakultatyf)
- 1 1/2 tbsp wetter
Hoe't it is
1. Yn in grutte skouder mei elektryske kraters, of yn in standmikker dy't mei in wisk oanfalt, smyt de bûter en sûkers oan oant ljocht en fluffich, likernôch 3 oant 5 minuten. Foegje it aai, vanille, en roaswetter en slach oant goed mingde, sawat 1 minút mear.
2. Yn in oar grutte bowl, smite it mjit, it bakken puol en it sâlt. Meitsje it miel oan 'e wiete yngrediïnten yn 3 oanfollingen, nei allegear oan te fangen.
Fjirder bliuwt op middelgrutte oant de dau begjint tegearre meiinoar in bal te draaien, sawat 1 minút mear.
3. Mei skjinne, licht ferflokte hannen, sammelje de dau yn in bal en fljocht lyts yn in skiif. Wrappje yn plastyk of periïstysk papier, en frisje minstens 20 minuten.
4. Wylst de tech is kâld, meitsje de pistachio marzipan: Pleatst de nuten, puollerzûker, en kardamom (as gebrûk) yn 'e bolle fan in itenprozessor. Pulse oant de nuten fine, en it gemak liket in koarpere puber. Foegje it wetter, 1 teaspoon op ien kear, pulsearje tusken oanfollingen. Brûkt de bôle fan 'e prosessor en ferfiere de grûnmuttergemik nei in lytse skip. It gemak kin kroanje ferskine, mar jo moatte yn steat wêze kinne it maklik yn lytse ballen kompresje. As net, add another 1-2 teaspoons fan wetter, mingje goed nei elke oanfolling. Cover en opsette.
5. De oven te heakjen op 350 ° F (177 ° C). Linje 2 bakblêden mei parsjemaatskip. Set aside.
6. Dielje de gekke tee yn kwartielen. Plakje ien stik tusken 2 bôgels fan waxpapier of licht ferflokke pergumintenpapier. Rôlje de tôge tusken 1/8 "(0,3 cm) en 1/4" (0,6 cm) dik. Nim it topblêd fan wax papier ôf en sette ôf. Meitsje in 2 "(5 cm) rûne knip, knippe sirkels fan 'e teat, bewarje de skrassen nei re-rol. Repeat mei de oerbleaune dough.
7. Ferkearje de dakkenkrees nei de bakblêden. Mei skjinne hannen, stappe fan lytse stikken fan 'e pistachio marzipan, en rôlje yn ballen sa'n 3/4 "(2 cm) yn diameter. Plak in marzipanbal yn' e midden fan elke tee rûn.
Ferpleats de siden fan 'e teat om in trijehoek te foarmjen, sadat guon fan' e filling te sjen. Pine de hoeken fan 'e dough dichtich om te sealjen.
8. Skeakelje de hamantaschen yn 'e foarhehe oven foar 12 oant 14 minuten, of oant de dough fêst is en de boaiem begjinne om in ljocht gouden brune te draaien. Fuortsmite fan 'e oven en befeiligje de hamantaschke sesje nei in draadpaneel om te kuollen. Genietsje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 350 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Koarohydraten | 35 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |