Krekt as jo tinke dat skonken net better kinne krije, komt in nije opfieding dy't my gewoanwei fuort bliuwt. Parmesan Buttermilk scones leverje alles wat jo wolle fan in scone, se binne ljocht, willekeurich op 'e rjochterkant fan smoarch en in prachtige punt yn smaak (inoar foar de tsiis).
Dit moaie resepsje komt fan it boek fan it essayskriuwer Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. It reseeet ropt foar homemade bûtermilk as it sjen lit troch Jenny yn it boek.
Wat jo moatte hawwe
- 2 bekerregels / 250 gram selsrissende moarns
- 1 lintsje sâlt
- 1 teaspoon bakpulver
- 3 kieblommen bûn (fette)
- 2/3 beker Parmesan tsiis (fyn riis, plus ekstra foar toppen)
- 1 aai
- 1/2 tûke bûtermilk (plus ekstra foar glazing)
Hoe't it is
Sinterje it miel, sâlt en bakpulver yn in grutte mingdas. Nog dan yn 'e bûter mei jo fingeren reitsjen oant it yn' e ming opnommen wurdt.
Stir yn 'e rêsten Parmesan en goed mingje.
Yn in aparte bôle, brûke in gabel om it aai en bûter te lizzen. Nim no oan it mjitmjittich en falt it yn om in sêfte, lytse dough te foarmjen.
Rôlje de tee op in licht ferflokke wurkflak oant 2,5 sm / 1 yn.
dikte en brûk de cookie-knip om 8 skonken te meitsjen.
Pleatst de skonken op 'e teibere bakblêd. Brushje elke skuon mei in lyts bûtermiel en spjirre mei in lyts gerjerrende parmesan.
Bake yn 'e foarhelle oven foar 10-15 minuten oant se opstien binne en gouden brún binne.
Dizze wurde benammen goed genôch fan it oven te iten, mei in lytse bûter sliepe yn 'e helte.
Dit resepsje komt fan herten fan The Creamery Kitchen fan Jenny Linford (fotografy fan Clare Winfield) wurdt publisearre troch Ryland Peters & Small en is beskikber fan rylandpeters.com
Hintsjes en tips om Perfect Scones te meitsjen
- Hjir binne in pear hintsjes en tips om te soargjen dat jo ljocht, loftige, goed opstien skonen meitsje.
- By it opstellen fan 'e apparatuer en yngrediïnten foar it meitsjen fan jo scones, soargje se dat se allegear sa cool as mooglik binne, mei jo hannen .
- Wurkje snel, en licht. Meitsje oer it reitsjen of kneading fan 'e skôggemik. As jo dogge, sille jo scones swier wêze
- As it snoeren fan 'e scones mei in tartfretter, foarkomme dat de knip ferbrekke, dan skjinje de skonje sanft op' e tariedingstaf.
- Kook yn 'e buert fan' e oven, ek as jo in fan oven brûke. Scones fine it it bêste by de top.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 139 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodium | 432 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |