As jo Taisk iten litte, besykje dizze Thai Green Curry saus te meitsjen. Hoewol kinne jo dizze dagen maklik thailand griene kryppasten en sauzes yn 'e winkels keapje, is der gewoan neat as jo jo eigen fan kratsje te meitsjen. En it is maklik maklik om te dwaan, benammen as jo in ytproses of blender hawwe. Soargje allinich yn 'e yngrediïnten, bliksje goed, en jo hawwe in smaaklike Thai-griene koarensoos dy't prachtich is foar it meitsjen fan koaren , noodles, griene iten, sûpen en mear. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 1 stalk
- Lemongrass (mingd, of 3-4 tbsp., frozen tarenbere lemongrass, beskikber yn Aziatyske winkels)
- 1-3 griene kiesjes (skuorre, Taiske griene kilen of jalapenos wurkje goed)
- 1 slaad (slottige, of 4 tbsp. Mingde poarper onion)
- 4-5 knokjes knoflook
- 1 thumbgrutte stikje galangaal (of Ingwer, tin slikken)
- 1/2 tûke frisse koriander / cilantro blêden en stiennen (skaak)
- 1/2 tassen frisse basil
- 1/2 tsp. grûnkún
- 1/2 tsp. ierdewei piper (beskikber yn de measte supermerk spice gassen)
- 1/2 tsp. grûnkrianjer
- 3 Tbsp.
- Fisk saus (vegetariërs: substituere 1 tbsp. soja saus mei 1/4 tsp. sâlt)
- 1 tsp.
- Shrimppaste (beskikber troch de jacht by asia's winkels, fegetariërs: substituere 1 tbsp.
- Golden Mountain Sauce )
- 1-2 tsp. brún sûker (nei smaak)
Hoe't it is
- Meitsje alle yngrediïnten yn in itenprozessor, blender, of in grutte chopper.
- Opresje goed om in dûkere foarmje Tûke griene curry saus. Taste-test de saus foar sâl en spiis. As te saltich foar jo smaak, add in squeeze of kalk of citrounap. As net salige genôch is, foege mear fisk saus of sâlt. Foegje mear chili foar mear waarmte.
- Jo kryssoos is no klear om te brûken. Jo kinne alle oerbleaien flesje en har yn 'e kuolkast hâlde foar oant 1 wike. Freegje dan dêrnei. GENIETSJE!
Tips:
As brûk in pistel en moarmer : Pound alle droege krûden & spices byinoar om in paste te foarmjen, dêroer allinich de wiete yngrediïnten oanmeitsje, reitsje oant glêd. Jo koarnpaste is no klear om te brûken.
Kookpieten: Om dizze saus te meitsjen yn in lekker Taisk-koar, in pear sierlike oalje yn in wok of djippe sitewierde panne en swirlje om hinne. Foegje de griene kryersoos, plus oare yngrediïnten (jo kar fan eau - hûn, pork, beef, tofu of griente). Bring in ljochte koel, dan ferleegje de waarmte nei in heurige simmer , rêstich út en troch. As mear saus nedich is, foegje hynder of fûgelpier, of in kombinaasje fan stock en wetter. As koarn is folslein kocht, fermeitsje op minimaal en tafoegje de reservearre 1/4 kin kokosmole. Taste-test foardat se dienen, taheakjen mear fisk saus of sâlt as it nedich is. Sprinkje oer frisse basil, en tsjinje mei reizen. GENIETSJE!