Der is in gourmetsmerk op 'e boppeste westkant fan Manhattan dat is in heulendal fan' e smoarchens fan New York. It is in sneintemoarn bagels en loektempel as in pannier fan gourmet kofje, bakke produkten, frisse pasties en al de teege fiedings dy't jo ea koenen fan jo koelkast hâlde kinne. En se meitsje wat is, wierskynlik, ien fan 'e moaiste rugelach cookies oeral.
Ien dy't ik wit dat dizze cookies tige fynt. En ik hâld fan him. De winkel, ienris in feitlik wykein wykein foar ús, is net langer sa handich. En wylst se dizze koekjes skipke, is te folle frisens ferlern yn transit. Gelokkich wit ik hoe't it te bakken en ik bin ek in aardich goeie ynternet sleat. De measte rugelach-resepten brûke kromke yn 'e tee, mar se sjogge net as de leafde koekjes. My sleutelfeardigens, hoewol, ûntdutsen dat de winske rugelach ynstee mei sûker ynbakke wurdt.
En haw ik it resep nagele? De man dy't ik leafde, dy't de cookies lekket, sei dat ik wis wie. Genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- Foar de cookies:
- 1 Ie jonk
- 1/4 Cup sûker
- 2 stokken (16-øllepoaten) sûnder sûker
- 3/4 Cup sûker
- 1 teaspoon vanilla
- 2 Cups alle doelgroei
- 1 teaspoon sâlt
- Foar it opnimmen:
- 1 1/2 Cups heale sûkelade chocolade chips
- 1/4 Cup sûker
- 1/4 teaspoon
- kaniel
- 1/4 teaspoon grûnker
- 1/4 teaspoon grûn
- nutmeg
- 1/4 teaspoon grûn
- kardamom
- Foar de Topping:
- 2 Tabelfoer sûk mingd mei 1/4 teaspoon grûn sinnamon
Hoe't it is
Preuze de oven oant 350 graden.
Mei help fan in hân of standmixer, smeekje de egg-jokke en sûker omheech yn 'e kleur. Beat yn 'e bûter, sûker en vanille. Mingje yn 'e sâlte en alle doelsmoarm oant it gemak biedt in dikke dough. Yn twa stikken snitje, plakje yn plastyk en frije om minstens 15 minuten.
Op in goed ferflokke oerflak rulje elke tsiis stik om sa'n 12 "rûn.
Skeppelje de sûkelade-chips gleichs op beide rûntsjes.
Yn in lytse skip kombinearjen de sûker, sineam, grûnynder, grûnmutter en ierde kardamom. It miel evenich oer beide tûken rinne.
Meitsje in knip of pizza knip, elke tsje rûn yn 8 stikken. Begjin mei it fierdere ein, rôlje elke stik nei it sintrum, om de heulende foarm te meitsjen, en plak op in bakblêd mei parchmentpapier.
Sinterjeare mei de sâlt sûker en bak foar 12 - 15 minuten oant it chocolade smelt en de tee is in ljocht gouden brún.
Taljochting: jo kinne de dough ek in rjochthoekige foarm ynstelle ynstee fan rûnen, rôlje yn in log en snippe stikjes mei in mes.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 934 |
| Total Fat | 74 g |
| Saturated Fat | 43 g |
| Unbesteatere fet | 22 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sodium | 400 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |