Undersykje de aromaatyske stylen yn Gin
Jo witte dat it de wichtichste yngrediïnt is yn in klassieke martini en it is wichtich foar it ikonike gin en tonik , mar wite jo echt gin? It is in ferskaatd distilearre geast dy't bepaald is foar syn pinefeart troch wjokpiper, dy't de wichtichste yngrediïnt binne. Dochs binne der in ferskaat oan stilen fan gin, fan 'e ferneamde Londen droege ginen nei âld-skoale stilen lykas sulver en Old Tom nei moderne ginen as Hendrick's dy't definiearre gin's definiearje.
Gin is faszinearend en de botanisy's yn elke flask jouwe jo in nije ûnderfining mei elke sip. It is ek essensjele yn 'e bar en in lekker dat bartenders unike mingde mooglikheden biedt. As jo genietsje fan de smaak fan gin en besjogge de soad populêre cocktails fan 'e lekker, sille jo op' t lêst mear witte hoe't it makke is.
De skepping fan Gin
Gin is ûntstien troch Dr. Franciscus Sylvus, in Nederlânske chemist, yn 'e 16de ieu. Syn oarspronklike bedoeling wie om in elixir te meitsjen dat it bloed fan 'e lijers fan' e nierstofbriegen ta reinigen soe. Sylvus neamde syn kreaasje genièvre , Frânsk foar juniper.
Massenproduksje fan gin yn Ingelân folge gau. Kening Willem III brûkte syn grammatika tsjin Frankryk om djoere liquor ymporten fan dat lân te banen en makke jild betelber foar de massa's.
Sûnt dy tiid hat gin gin in wiidweidige folgjende útwreide. Alhoewol't it Ingelsk en it Nederlânsk benammen bekend binne foar it meitsjen fan gin, kin it oeral makke wurde.
De Making fan Gin
Gin is in lichtdielige distille geast dat makke wurdt fan in mash fan korrelse, meast corn, rye, gers en weizen. It hat fansels in pear kongers, dat binne de ûnfermogen dy't faak ferbûn binne mei hangovers .
Gin reitset tusken 40 en 47 prosint alkohol troch volume (80 en 94 bewiis) , hoewol de mearderheid is fleske op 80 bewiis.
Navy-krêftich gin is typysk de sterkste en kin top 100 bewiis.
De produksjers kinne net, troch de rjochten, har jild by elke kwalifikaasje kwalifisearje en it is seldsum om in gin te finen dy't elke tiid yn in barrel foar fergrizing hat . Dêrom is de measte gin is dúdlik, hoewol't guon guon gouden kleuren krije troch beskate metoaden dy't brûkt wurde om de smaak yn 'e jongen te yntegrearjen.
De Botanicals
De primêre ûnderskieding fan gin fan ' e oare basislêzers is de botanicals dy't brûkt wurde by it distillearjen proses. De metoade is gjin infuzje . Ynstee dêrfan wurde de botanisyn yn 'e jild ynfierd, wylst de liuworne makke wurdt om in tige konsintrearre en goed rûnte smaak te meitsjen.
Gin's dominante smaak en aroma-nota's wurde beynfloede troch juniperbeie . Dizze moatte opnommen wurde yn opdracht foar in lekker om as gin te klassearje. De juniper is ferantwurdelik foar dat "skine" smaak dat ginens unike is.
Elke distiller fan ding brûkt har eigen botanikale resipe, besteande út ferskate krûden, krûden, fruchten en fruchten. Beyond the juniper, kinne de botanisymen sterk ferskille fan ien styl of merk nei de folgjende. Dit leveret oan it unike smaakprofiel foar elke gin. Oars as oare geasten lykas wodka of tequila, elke jet jo jouwe kin in folslein nij ûnderfining wêze.
Under de meast foarkommende botanikse gebrûk binne Mandel, Angelica, Anise, Cassia, Koriander, Fennel, en Citroen en Oranjeskoppen.
Guon dianes resepten brûke allinich in handich fan ferskate botanisyn, wylst oaren 30 of mear brûke. Jo sille marken fine dy't harren folsleine list fan botanisylden en oaren iepenje, dy't it in befeilige geheim hâlde.
London Dry Gin
Lond Dry Dry is hjoed de dei de bekendste en meast produkte styl fan gin yn 'e wrâld. In protte minsken beskôgje it de benchmark as it giet om definiearjen fan gin. It is in definitie in juniper-forward gin.
Dit is in heule dine en syn bloeiende en aromaatyske skaaimerken binne in resultaat fan it tafoegjen fan de botanisys yn 'e twadde of tredde distillaasje. De dampen fan dizze smaakmiddels berikke de alkohol as se troch in spesjalist trochrinne, mei in yntegraasje dy't in ginkopke hjit.
Lond Dry Drying wurdt faak foarkommen foar it meitsjen martinis . It is de meast ferskaat fan gins en de populêrste styl dy't brûkt wurde kin yn in ferskaat oan cocktails.
As jo ien gin wêze yn jo bar , dan is in Londoner droech de bêste kar.
Dizze styl is wêr't jo de grutste merknammen fine yn gin , lykas Beefeater, Bombay Sapphire, en Tanqueray. It is ek de meast foarkommende styl foar betelbere dinkemarken , dy't jild sparen kinne, mar wurde normaal net mingd yn 'e fancier, martini-like cocktails. Yn 't algemien krije jo wat jo betelje yn yn gin, dus it is wichtich om te tinken oer hokker type drankjes jo mingje foardat jo in fleske keapje.
Plymouth Gin
Plymouth Gin is in dúdlike, wat fruchtige, folsleine jing dat is tige aromaatysk. Dizze styl fan gin is ûntstien yn 'e haven fan Plymouth op it Ingelske kanaal. Allinnich ien distillery, Plymouth, Coates & Co, hat it rjocht om Plymouth Gin hjoed te meitsjen, dus it is in styl en in merknamme.
In pear cocktails ropje spesifyk foar Plymouth Gin. Under dy binne de rôze gin en frisse krystreizen, hoewol it ek yn oare dranken gûle wurde kin. It is typysk in goede kar foar reizen dy't fruchten befetsje.
Alde Tom Gin
Old Tom gin is in sûker ferzje fan London dry gin. Ienfâldich siroop wurdt brûkt om dizze âldere styl fan gin te ûnderskieden fan har tiidgenoaten en in soad omfetsje notysjes fan citrus.
Alde Tom wie de oarspronklike ginjen foar de populêre Tom Collins en de gin fan 'e kar foar folle fan' e 19de ieu. As jo klassike cocktails fine , kinne jo faaks in smaak fan 'e orizjinele resipes krije troch it alde Tom te pleatsjen, oars as in Londen droech.
Net te lang ferlyn wie de Ald Tom gin yn 'e Feriene Steaten net beskikber en koe folslein útinoar fûn wurde yn it Feriene Keninkryk. Yn 'e ôfrûne jierren hawwe lykwols in oantal Amerikaanske distillerynstellings west dy't dizze gin hawwe. Sjoch foar brands lykas Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom, Spring44.
Genever
Genever, of Schiedam gin, is de Nederlânske en Belgyske ferzje fan gin. Dit is de oarspronklike styl fan gin en it foarkaat en ynspirearret alle oare ginen. It waard foar it earst destillearre foar medyske doelen en wie de orizjinele gin yn in protte fan de klassike Amerikaanske cocktails fan 'e 19e ieu, dy't âld Tom as de stjer fan' e bar hie.
Dizze ferskaat wurdt destillearre fan molke krystmash , op in manier dy't lyk is mei whisky . It neamt in lytsere bewiis (70 oant 80 bewiis) as it Ingelsktaligen. Bols Genever is it bekendste merk mei wrâldwiid distribúsje, al binne der ek oaren ek wer te ûndersiikjen.
Genever is faak âld yn eakfakken foar ien oant trije jier en komt yn twa stilen. Oude (âlde) seker is de oarspronklike styl mei in strookkleur en it is relatyf sûch en aromaat. Jonge (jonge) manlju hawwe in driere slimme en lichtere lichem.
De Hollanners hawwe it noch altyd leuk omtinken te drinken, faak brûk in lyts tulipfoarmige glês, dy't spesjaal ûntwurpen is. It is ek lekker genôch om yn cocktails te mingjen, lykas de heule gin-punch en aura yn my .
New Western Dry Gin
De namme "New Western Dry Gin" (of "New American Gin") begon te brûken yn 'e iere 2000er jierren. It beskriuwt in oantal moderne ginnen dy't de grinzen fan 'e definysje fan' e geast stoare, dy't op 'e dominânsje fan juniper stipet.
Yn dizze tiid hat in protte Amerikaanske craft distillers gûne frijlitten dy't konsintrearre binne op oare aroma's as juniper. Dit liede ta in diskusje oer oft dizze brands technysk as in gin wêze kinne. De New Western Dry Dryer waard oannaam troch de mearderheid fan 'e bartende mienskip wrâldwiid om dizze ginnen út mear tradysjonele stilen te ûnderskieden.
Populêre merken yn dizze styl binne yndividueel fan Hendrick's (kikkumber-forward), G'Vine (grape-forward), Dry Fly , Aviation (fruity en floral), en Small's. In protte fan dizze ginnen wurde makke mei moderne cocktails yn 'e geast en hawwe in geweldige antwurd foar konsuminten dy't net lilk binne fan in swiere pine yn har heupen.