Juniperbeammen binne de kaai fan smaak yn gin , dy't oarspronklik bekend wie as juniper ("juniper") en waard ûntwikkele yn Nederlân. Juniperbeammen waarden brûkt yn it koetsje en foar medyske doelen yn âlde Egypte, âlde Grikelân, en âld Rome, en binne ek yn Yndia en oare Aziatyske kultueren fûn.
Juniper hat in prachtich smaak fan smaak mei citrus overtones (soms ferlike mei rosemary) en is in mienskiplike yngrediïnte yn 't Dútske iten .
In bekende elsatyske skûtel, choucroute garnie, befettet sauerkraut mei sausage en ierappels, josels mei piper en juniperbeie.
Oare brûkten fan 'e Juniper Berry
De juniperbeire, neist in populêr spice, is al lang brûkt yn in protte kultueren foar syn medisineare eigenskippen. It is in effektyf diuretika en wurdt leauwe om helpmiddels symptomen fan arthritis te helpen. Juniper-beirs waarden brûkt as in appetitestimulator en in appetit-suppressant, ôfhinklik fan de kultuer.
Guon Amerikaanske stammen hawwe sels ferwûne rekke as ferwûning. Mar juniperbeammen wurde net oanfrege foar swiere froulju, om't se leauwe dat se feroaringen fan uterine feroarsaakje kinne.
Wat de Heck binne Juniperbeammen?
Juniperpe 's binne net echt berries; Se binne de lytse kanen fan 'e juniperbush (in relatyf fan' e populêre lânskipstok). De measte juniperbeammen dy't yn resepten brûkt wurde komme fan 'e soarte Juniperus communis , in plant dat yn' e noardlike klimaat groeit.
Tink derom dat net alle juniperbeie earm binne, dus net om har te keapjen fan in bosk, as jo wis binne dat se de feilige soart binne.
Juniperbeammen binne it bêste as se frisse binne, dus as jo gjin lokale merk fine kinne dy't de gewoane faak fergruttet, kontrolearje online.
Hoe kinne Juniper Berries te meitsjen
As jo in sterke juniper aroma en smaak wolle oan jo skûtel, snoeide frisse beieren foardat se tafoege oan in saus of marinade is de manier om te gean.
Foar in subtile smaak kinne jo de beieren toetsje, mar beppe net om se te ferbaarnen of se sille bittere.
Om de beien te ferbrekken, set in oseaap of sa yn in rippe tas en lûke se smoarch mei in fleisleat, hammer of wynflasp. Ien kear dat se ferplicht binne, stappe se op in snoeiend boerd en snapje har mei in cheef's knip foar it tafoegjen oan jo skip of marinade.
Wat te koekjen mei juniperbeammen
Juniper wurdt faak brûkt mei lam (of mutton) en is benammen goed mei wjirm, wylde boarne, en sels húshâlding. Jo koenen se sels oan in pot fan chili oanmeitsje, in rustysk smaak te jaan dy't grûn smoarge snoeppippers oanfolget. Juniper is ek in goede smaak foar gebrûk mei roastendok .
Om 'e lytse citrus smaak fan' e juniperbeeren út te bringen, hawwe de measte resepten in oare frucht neamd as apples of prunes te tafoege. Jo kinne ferkrêfte ferwettere berries yn in fleis fan jo keuken foardat it roast. Foegje in lyts ingel of knoflook oan om de rûke foar in smaak fan smaak. Of jo kinne de beien stean foardat it mar mei it fiskjen of it fleisjen bist.