Technysk is bortje in soap-soep-soep. De bekendste soarte yn 'e Feriene Steaten is lykwols makke mei beets en is glânsrot. Dizze bried en koarstoarch is ynrjochte mei roastige rôtbruizen , lieten, koar en wyt bannen - it makliker om it te meitsjen troch in kâlde winternacht. Homemade hynstestok is in djippe smaak dy't fûn yn ferdingswurden falt, mar dizze sop is lekker sels as makke mei plain âlde wetter foar in heulende fegetaryske ferzje.
Dit resepsje makket genôch foar in folk. It freget lykwols ekstreem goed en is in feiligens om út 'e frijeur te rinnen en te heakjen nei in lange dei wurk. It is benammen tefreden te wêzen op in snie of moaie nacht.
Wat jo moatte hawwe
- 1 beker cannellini (droech, of oare lytse wyt bannen)
- 6
- grutte beets (sawat 2 pûn)
- 2 kieltsjes
- Olive olie (of grienteel of butter)
- 2 medium onions (halve en tin slikken)
- 1 teelfoel sâlt (plus mear nei smaak)
- Opsjoneel: 3 knokjes knokkel (mins)
- 1 kopgriene, Savoy, of Napa
- koar , koartsjen en tsjustere ynsletten of skaad
- 2 teaspoons koartsamen
- 8 beker
- Hüsebrühe (oder Rindfleisch oder Gemüsebrühe)
- Opsjoneel: citroen sûpe om te tastejen
- Garnish:
- plain yoghurt , sûker, of
- crème fraîche
- Garn: happe dill
Hoe't it is
- Set de beanen yn in grutte pot en foegje kâld wetter oan om geweldig te dekken. Bring nei in koel, dekke, ôfslúte hjitte, en sit 1 oere.
- Drainje en de beane werom nei de pot. Ofnakke wer mei kâld wetter, bringe nei in koel, ferminderje de waarmte om in simmer te hâlden en te cooken, oant beanen binne tender oan 'e bite, sawat 20 minuten. Bliuw de beanen en set har ôf.
- Underwilens preekje de oven oant 350 f. Wrap de beets yn in grut sheets fan foel, pleat op in bakblêd, en koekje oant tender as se mei in gabel trochbringe, likernôch 45 minuten. Lit de beets sitte oant koele genôch om te handen.
- Skilje se (har skinen moatte maklik ôfslute nei it roastjen) en rieare se op 'e grutte lokaasje fan in kastfisk. Set aside. (Opmerking: ik hâld fan 'e maklikens fan peaskjen fan roastige bisten, mar fiele jo frij te skodearjen en roazebeammen te skuorre - se sille snel genôch yn' e sop kocht.)
- Yn in grutte pot oer heuliger hege heule tafoegje oalje, sipel en sâlt. Kook, sa no en dan rûkt, oant de ûnepens sêft binne, sawat 3 minuten.
- Foegje de knobel, as brûke, en koekje oant tsjuster, sa'n 1 minuut.
- Foegje de koar oan, ferheegje om te kombinearjen, te koekjen, te foarkarjen, oant koalsje, 3 oant 5 minuten.
- Foegje de koarnensamen en beets. Slaen om 'e siel of wetter te kombinearjen en te foegjen.
- Bring nei in koel, ferminderje hitte om in steady simmer te hâlden, bûk te brûken, en kooe oant griente binne tender en smaak, 15 oant 20 minuten.
- Sâlt en sâlte sûke ta smaak. Serve heul, mei in puppel fan jogurt of sûker en in sprinkle fan dill, as jo wolle.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 94 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 553 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |