Dizze maklike sealdokops binne klear yn minder as 30 minuten.
De bûter en krûd saus bestiet út in droege wyt wyn en in lytse soad citroenest. It folslein makket dizze seeleklopper perfekt.
Slaen dizze lekkere searjende skelops mei in reisfet of ingel haar pasta mei parmesane tsiis.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oant 1 1/2 pûn sjitkops, ûngefear 12 oant 16 sloepen
- 1 ślôffel bûter
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- Sâlte en friske grûn swarte piper
- Foar de fûgels en krystras:
- 4 kieltsjes sûnder beam, ferdield
- 2 kieltsjesfoans feine houten skuorren of sied
- 1/3 cup dry wyt wyn, lykas chardonnay of sauvignon blanc
- 1/2 teaspoon feint rypte citroenest
- 1 1/2 sierppepen snoeide frisse snoekjes
- 1 1/2 jetstoffoansaande tichte slikke friske hynders
- Dash sâlt (of nei smaak)
- Dash frisken grûn swarte piper (of nei smaak)
Hoe't it is
Spulje de sjitkoppels, fuortsmite fan 'e heule abduktormuskel (sjoch de tips) as se net al fuorthelle binne, en dûkt grûn mei papierenhandoeken. Grutte sjitkoppels yn 'e helte horizontaal ôfnimme, as winsklik. Set aside.
Set de 1 oseaapje fan bûter en it olie yn in sêft. Heat oer middelhehe oant hjit en bûter is foam, of sawat 1 1/2 oant 2 minuten. Foegje de sjitkoppels en snoeide foar likernôch 2 oant 4 minuten op elke kant, of oant brune op beide siden en wat fêst, mar mei in bytsje leverje as se licht mei in finger opdroegen.
Koekje de skelopen yn partijen, as nedich om se yn ien inkelde lagen te hâlden.
Stel de skelopen op in waarm plaatje en hâlde waarm.
Add 1 oseaapje fan bûter oan 'e panne, tegearre mei de lytse hekkere skotten of lekje. Koken, rûkt, oant de ûne is licht en ferwiderje. Foegje de wyn en simmer foar 1 oant 2 minuten, of oant sa ferdûbje mei sawat ien helte. Foegje de lemonteest tegearre mei de snoeide frisse snoekjes en pearels. Reduzje de heft nei lege, foegje de oerbliuwende 3 kijlfoppen fan bûter, en snoeien oant it ferdwine. Gean werom nei de slaapkoppers en kochje, san ding, oant it waarm wurdt.
Sprinkle de sjitkoppels mei sâlle en frisse grûn swarte piper, om te tastejen.
Sikje mei de sausmjittigens, tegearre mei lemonkeilen.
Tsjinje 4 as part fan in miel of 6 oant 8 as earste kursus of appetizer.
Expert Tips
- Kies skolopen dy't unifoarm binne yn grutte en wite. Se moatte stevich wêze en sjogge lytsfeest.
- De abduktormus is in lyts, wyt rjochthoekich stik fan it skelop dat hurder is as de rest fan it fleis. Krek gewoan ôf en ferwiderje se. Jo kinne wat hawwe mei har en guon sûnder, dus net soargen as jo it net fine kinne op alle skelopen.
Do meist miskien ek wol oer
Seared Sea Scallops Mei Creamy Grits
Pasta mei seafood en Mushroom Cream saus
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 7 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 674 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 18 g |