Sa wolle jo in kosherkoof wêze
Foar kashrut- observearre joaden dy't in folsleine-opliedende profesjonele kulinarêre skoaloplieding sykje, binne opsjes histoarysk tige beheind west. Der binne programma's yn Israël, lykas in handful of rekreatyf kosher-kursussen. Mar foar it grutste part binne dy serieus oer it sykjen fan in sterke stifting yn 'e kulinaristyske keunsten in lyts kar foar jild yn' e konvinsjonele kulinarêre skoalle, witten dat - yn in protte oare potensjele obstakels foar in folsleine erfaring - kinne se net kinne smaak wat se koekje.
De iennige kosher kulinarêre skoalle yn Noard-Amearika
Mar doe't it baarnende sintrum foar Kosher Culinary Arts (CKCA) har doarren iepene, dat feroare. Lokaasje yn 'e Midwood-seksje fan Brooklyn, New York - en gebiet dat thús is oan in bloeiende ortodokse joadske mienskip - de skoalle ûntstiet ûnmooglik ynteressant net krekt lokaal, mar ynternasjonaal; Oant no ta binne programma-graduaten fan Austraalje, Panama, Kanada, Israël en it Feriene Keninkryk, ûnder oare lannen.
The Career Tracks
It sintrum biedt op it stuit twa karriêre-oriïntearre spoaren, in 200-oere kulinaristprogramma, en in programma fan 152 oeren Pastry Arts. Catering en management Training tracks binne ek yn 'e wurken. Graduaasjes fan beide programma wurde in sertifikaat yn 't Bakke- en Pastryske arts takend; Dyjingen dy't mei sukses foltôge binne de kursus Food Safety and Sanitation en relatearre eksamens krije ekstra ServSafe Food Protection Manager en New York City Food Handler certificates.
In seis-wike bûtenlânskip yn in profesjonele keukje of, by gelegenheid, yn in oare arena fan 'e kulinarêre wrâld, rûn it programma út. Hoewol it bûtenlânskip is net ferplicht, wurdt it sterk stimulearre as in wichtige manier om ûntwikkeljen en taalfeardigens te ûntwikkeljen.
Op it Syllabus:
De 50-klasse kulinarêre kursus befettet klassike technyk, ynternasjonale koken, platting en presintaasje, en spesjaliteit ûnderwerpen, ûnder oaren karakterisearring, smoken, pikken, en sûrre.
Dit alles is mei in unyk fokus op 'e útdagingen fan' e koskerke keuken, lykas it koekje foar Shabbat en Yom Tov, of oanpassen fan klassike pastry of saus-resepten om pareve ferzjes te meitsjen.
Admissions:
Ynskriuwing is iepen foar manlju en froulju oant 16 jier en opheven. Der binne gjin foarsjennings of grûnferletten. In ynterview is ferplichte foar tagong; dit kin persoanlik of persoanlik fine op 'e tillefoan.
Yntree yn 'e karriêreprogramma's rydt lykwols elke profesjoneel programma allinich 12 learlingen per kursus akseptearret, en de ynskriuwing slút ien kear de kâns kapasiteits is berikt. De CKCA rekommandearret dêrtroch frjemde oanfraach om te soargjen dat learlingen net sletten wurde út 'e programma's dy't se foarkomme.
Lokaasje:
Courses wurde jierliks oanbean oan CKCA's haadkantoar fan Brooklyn. Yn 'e simmer binne kursussen ek oanbean oan in satellyt lokaasje op Mahattan's Upper East Side.
Jobferieningsstipe:
It sintrum is ek ynsette om studinten te helpen mei wurkplak nei it ôfstudearjen, en wurket gearwurkje oan relaasjes mei chefs, restaurateurs en oaren yn 'e kosher foodservice arena dy't mooglik wurkmooglikheden leverje kinne. Dêrtroch sette it Sintrum in webside, KosherCareers.com, dy't as portaal bedriuwet om wurksykjen en wurkjouwers te ferbinen troch wurk en werhellingslisten, in blog- en kosher bedriuwprofilen op te nimmen.
Tuitionskosten:
200 oeren karriêre kulinaristprogramma: $ 6.500
152-oeren karriêre Pastry Arts Program: $ 5.500
Kontakt ynformaasje:
Email - info@kosherculinaryarts.com
Fax - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Brooklyn, NY 11230