Smooth en smaaklik en ryk en smaak ... der is in protte yn 'e ienfâldige spring en simmer sop. It toant en leart it heulendal de smaak fan de keuken oan, dy donkere smaakfrije greiden.
Wat jo moatte hawwe
- 5 bekerkes watercressblêden
- 8 griene hynders / skeltsjes
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- 1 teaspoon fynsume sâlt
- 2 stielke sellerij
- 3 tûke hynder of griente
- 1 tûke glês hiele-molke yoghurt *
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- Garnje mei frisse
- mint ,
- dill , of
- chervil (opsjoneel)
Hoe't it is
- As de keuker kaam, sa't it sa faak makket, yn in klomp mei de woartels noch befette, ôfsnienje en de woartels ôfsjitte. Bliuw safolle fan 'e stiennen oan' e blêden as mooglik - se binne fol mei pepperigens cress smaak! Spesjaal de wetterskresse skjin, as jo gebrûk meitsje: Skep de kresse yn in grutte skouder, spielje mei koud wetter, harkje nei de wetterkresse út it wetter (bliuwt alle smoargens en knipe efter oan 'e boaiem fan' e bolle) en droech de keuker yn in salade spinner of op ferskate lagen fan papieren handdoeken.
- Trim de griene zwanen en feine har.
- Yn in medium potsje oer middelhehe, heulje de oalje oant it skodt. Foegje de griene sipel en spjirre mei de sâlt. Kook, faaks riedt, oant de ûne is sêft, sawat 3 minuten.
- Underwilens skilderje en sellearje. Foegje it oan 'e griene űnsen en koekje, regelmjittich reagearje, oant yn ferwidering, noch 3 minuten.
- Bliuw yn 'e bôle en bringe nei in simmer. Foegje de watercress en bringe jo wer te simmer. Fuortje fan 'e waarmte en lit 5 minuten sitte.
- Purée de sop mei in immersionblender of yn in blender of in oriïnteprosesor, dy't wurket yn partijen as nedich (hâldt in keukentúch oer de blender of it foodprozessor om elke splatter te befetsjen en mooglike ferbrannen te foarkommen). Foar de glêstste sop mooglik, rinne de puren troch in fine-mesh-sfear of in fiedingsmûne.
- Whisk yn 'e joghurt. Sâlt sâlje ta smaak, as nedich. Foegje frisse pear swarte pfeffer nei smaak. Cover en kalke foar minstens 1 oere en oant oernachtich.
Tsjinje kâld, garnearre mei frisse krûden, as jo wolle, en in drizzle fan olivesje.
* De needsaak foar flakte, ûnwissige joghurt moat dúdlik wêze (sierlike vanilla is net hielendal wat jo wolle yn dizze soap), mar de smaaklike en ekstra smaaklike en glatte aard fan molke-jogurt fertelt dizze soap hielendal as yn fergeliking mei mei help fan fetter of netfat yoghurt. Kennis dat in dik, yogurt-like teksture ferwiderje, ferzjes dy't de measte fan har fet ha, hawwe faak tafels tafoege, dy't har fermogen misbrûke kinne goed gearfoegje mei oare iten.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 96 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 1,191 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |