Dashi is in klassike makrobiotische broth dy't brûkt wurdt foar soppen , sauzes, noodles, griente en mear. Dit Dashi is in oanpassing fan it Angelika's Kitchen Rezept. It is in geweldige soppest en kin brûkt wurde as basis foar in noodleart of foar fisk en fiskje. Dashi is ek in healinge iten, mei medisinear droege shiitake piljes, anty-inflammatoare ginger, en minerale rike kombuwâl.
Wat jo moatte hawwe
- 2 karten wetter (kâld)
- 1 strip kombu (kelp) seewier
- 1 1/2 bekerregels (droege shiitake)
- 1/2 cup mirin
- 1/4 tûke shoyu (of tamari)
- 1/4 beker ingel
Hoe't it is
- Witte kombu mei in skjin, feilige tún. Warmwetter en kombu yn in medium bak en bring in hege simmer. Koest net. Ferbin it kombu en fuortsmite.
- Meitsje de poddielen oan, ferheegje de heft nei leech, en simmer goed, ûntdutsen, foar 30 minuten.
- Stir yn 'e restaune yngrediïnten.
- Straat de siel, reservearje de piljes foar in oar gebrûk. Servearje se yn sliep yn in bôle fan nûmten of tafoegje har yn griente-sop.