Dizze soap is in super-ienfâldich pueblekke mei friske toast en grûn (of krekt smashed) kimen sied en in swirl fan olive oil.
Tink derom: Guon droege fânbommen wurde ferkocht mei har skinen noch altyd, en dy binne prachtich foar oare keuken mar net dizze Fava Bean Soup. Sjoch foar droege en pielde fava bannen: se binne wite giel, net maron of brún. De tekoart oan fekken makket har snel kofje (op syn minst foar droege beanen) en puere yn in willekeurige soap.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnd droeche fava bannen (skele)
- 2 1/2 teaspoons sâlt (fynsinne sâlt, plus mear nei smaak)
- 2 tongersdei
- 2 knokjes knoflook
- 4 oant 6 beker
- Hüsebrühe (or
- griente broth of bean-koekflüssig)
- Garnish:
- ekstra jild olie oalje
- 2 kieltsjes kimen seeds
Hoe't it is
- Set de fava-beanen yn in grutte pot, besykje se mei wetter en lit oernacht sitte. Slaen, werom nei de pot, dûke se wer mei wetter en bringe in ko. Reduzje de waarmte om in noflike lyts bubeljende simmer te hâlden en te cooken, oant bannen in soad tender binne, sawat 30 minuten (begjinne te kontrolearjen nei 20 minuten, soms kieze se echt gau). Of foarkomme dat foarkommen op it oerflak as de beans simmer wurdt. Dûbele de waarmte, add on 2 teaspoons sâlt, en lit sitte oant koel. Ofslúte, reservearje de koekflüssigens as jo wolle dat dat ynstee fan opslach of wolle jo it brûke as de flüssigens yn in oare sop.
- Wylst de bannen koekje, smite de űnen en knobbel. Jo kinne ek de kimen siede noaskje, as jo wolle. Heakje in lyts briede panne oer hege hege hit. Foechje de kimen sied en kek, skodde de panne no en dan, oant se rûke, goed, toast. Nim de hjittens ôf en sette ôf. As siedden kâlde, smelje se yn in mortar en pestleur of set se yn in lytse opnoarbere plastykbakje en smakke se mei de boaiem fan in lytse brânwetter of boer.
- Heakse 1 teelike oalje yn 'e pot, foegje de űnsen en 1/2 teaspoon sâlt. Kook, faak opwekke, oant de ûneven ljocht wurde, sawat 3 minuten. Knokje foegje en koekje, reagearje, oant geur, ûngefear 1 minuut. Kocht fava-bôden en 4 bekerregels tafoegje of reservearre banne koek flüssigje en bringe in ko. Reduze heal om te simmerjen en te koekjen oant smaakferskes en beanen fiele in stikje, sawat 10 minuten. Brûk in handgemakene blender om de gemuolle yn 'e pot of whirl yn pearen yn in blender te pusten. Whirl is folle langer as jo tinke dat jo nedich binne om de sop te krijen ta in kromme tekstuer.
- Foegje mear stock of gewoane flüssigens om de dikte te meitsjen dy't jo wolle. Taste en sâlje, as nedich.
- Sûp de sop yn balen, drukke mei wat fûgelige olie-oalje en spjirre mei inkele toarstige, smoarge kimen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 185 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,187 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 13 g |