De Amish makket guon fan 'e bêste breeders yn' e Feriene Steaten. Dit Amish-potato-breed kin in pear bydrage nimme, mar it is maklik te meitsjen. Wylst se wachtsje op it brea om har smaak en ûntwikkeling te ûntwikkeljen, kinne jo oer jo dei gean, rinnende berops en wurkje yn jo kantoar.
Wat jo moatte hawwe
- 3 gemiddelde ierappels (wyt, skildich en kertier)
- 1 beker wetter (ierappel wetter oer it sûkjen fan de ierappels)
- 2 beker wetter (keamertemperatuer)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. heist (aktyf droech)
- 2 tbsp sûker
- 2 tsp sâlt
- 4 1/2 smeltsjes (brea)
Hoe't it is
- Yn 'e moarn bouwe de ierappels oant sêft. Fliuw ôfslach, bewarje 1 tûke fan it ierapproede foar it brea. Mash de ierappels. Set foar 30 minuten of oant lekker.
- Yn grutte bôle, mingde potatoes, katoatwetter, wetter en hef. Sûker en sâlt tafoegje. Stir. Meie 3 bekerbreedte tafel en ming goed. Slach yn 't oerbliuwende moar, genôch miel om in te meitsjen te meitsjen dat de spegel om' e bolle folget. Dûke dûke op lichte flierde ûndergrûn en kniewe foar 8 minuten, itjinge mear mûr as it nedich is oant de tee is soft en glêd oan 't berikken. Plak tsiis yn grutte fetfet. Druk oer tsiis yn bale, sadat it top ek licht fett wurdt. Ofdruk mei skjinne tún en litte yn in heurich, draaikreke plak stean foar 1 oere of oant dûbele yn grutte.
- Sliepe dough . Dûke dûke op ljochte boerde boerd en knoeie foar 8 minuten of oant de bulten út it brea binne. Foarm yn in loaf fan brea. Set loaf yn fett 9 x 5-inch breedpan. Cover en litte yn in waarme, draaikreke plak stean foar 45 minuten of oant dûbele yn grutte.
- Bake loaf op 350 graden F foar 55 minuten of oant it brea is gouden brún. Lûk fan loop fan 'e panne en litte koelje op rack.
Bread Baking Tips
- De 2 kieblokken fan sûker yn dit resipe kinne ferfongen wurde troch 2 sûchslôven brún sûker, 1 oseaan hûn, 2 kiel fan molasses, of 2 sierappelpuntsjes Maple syrup.
- Om it brea sêft te hâlden, wachtsje yn in plastike tasje.
- Meitsje miel goed om it te fersmiten.
- Breadmiel hat in hegere groeis fan gluten as allinich miel. Dit betsjut dat brea makke mei breaemerm heger stekt as brea makke mei allinich miel. Jo kinne jo eigen breedmiel meitsje troch tafoeging 1 1/2 teaspoons gluten oan elke beker fan allinich miel te brûken yn jo breedrezept.
- Bliuwen yn in lege kontener en yn 'e kuolkast hâlde. Hichte, fochtigens en loft krijt de gerddoal en beweecht it brea te stekke fan opkomst.
- Sprayen bôle mei wetter wylst se bakje sille in knappe kruste meitsje.
- Brushes bôle mei aai-wyt foar itenjen om in glânzige krust te meitsjen.
- Brush loaves mei molke foar itenjen om in tsjustere, skine krust te meitsjen.
- Brush loaves mei bûter fuortendaliks nei it bakken om in sête krûd te meitsjen.
- Brûk wetter yn wetter ynstee fan tapwasser om jo breads te meitsjen. Wichtiger ferwiderje en chlorinearre iepenbiere wetter kin de heul dy't de nedige is om te fetsjen om jo brea te stekken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 612 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |