Gegrillde snoepkoppen binne lekker, mar it houlik tusken de iepen flamme en Yndia-ynspireare gewizen nimt dit skip nei in oar nivo. Dizze keuken kinne op in gasgrutte kocht wurde, mar de smaak fan 'e krûden wurde werklik wekker oer houtkool. Serve mei rice, ierappels, of grille fegjes. De opsjes binne ûnfatsoenlik en dizze koppen wurkje goed foar bysûndere of fannyske iten.
Wat jo moatte hawwe
- 6 bone-in swart lekkoppen, ûngefear 1 inch dik
- 1 oseaapje (15 ml) cumin, grûn
- 1 Esslöffel (15 ml) brún sûker
- 2 droege kilen
- 1 teelike (5 ml) fûgels
- 1 teaspoon (5 ml) koarenslagers
- 1/2 teaspoon (2,5 mL) koarnpulver
- 1/2 teaspoon (2,5 mL) kardamompulver
- 1/2 teaspoon (2,5 mL) onionpulver
- 1/2 teaspoon (2,5 mL) swarte pypkoarn
- 1/2 teaspoon (2,5 mL) senfeksen
- 1/2 teaspoon (2,5 mL) sinnamon, grûn
- 1/4 teaspoon (1,25 mL) knoflookpulver
- 1 teaspoon (5 ml) kosher sâlt
Hoe't it is
1. Snoeitje, klean, pepperkoaren, sânrêch en koriandersieders yn spice-minder. Grind oant spices binne in moaie poeder. Folje yn bôle en sette oerbleaun spices.
2. Snoeitopkes op in bakblêd pleatse. Nim reitsjen en tapasse allegear oer de foargrûn en werom fan 'e gearkomste. Lit stean by kamertemperatuer oant 20 minuten. As jo de tiid foarút meitsje, mantel mei spesieren, dekke mei plestikwrap en plak yn kuolkast.
Lit 20 oant 30 min stean by keamertemperatuer foar it plakken op it giel.
2. Om te meitsjen foar hokker grillen, foarkomme de koekjit en ljocht de houten yn in houtkokje (sykje nei in read, asenkleur oan de briketten). Jo sille genôch karakter hawwe om de heale kalkrotte te dekken, sa'n twa lagen dicht. Meitsje koken gers oer heale koals en iepen lucht. Oalje en skopje op 'e grille direkt oer de koals. Grill foar twa minuten per side. Ferpleats nei de yndirekte kokenromte (wêr't gjin koalen binne) en fierder kuiearje foar 4 oant 6 minuten per side of oant de ynterne temperatuer tusken 160 en 165 graden F.
3. Fan gril ôfnimme en mei foarkollekt dekken. Meitsje koppen om 5 minuten te rêstjen. As it gebrûk fan in gasgrutte brûkt wurdt, sette temperatuer foar middelhehehehe en kocht 8 oant 9 minuten per side of oant de ynterne temperatuer rjocht is. Nei it fleis hat in kâns om te rêstjen, tsjinne fuortendaliks mei jo favorite keuken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Total Fat | 24 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Koarohydraten | 6 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 44 g |