Yn 'e Spaanske betsjut magdalenas gewoanwei "cupcakes". Se binne sûch en lemony en rike smaak, mar se hawwe ek in ljocht en fluffige teksture. It is gewoan om genôch te genietsje foar it moarnsiten mei kafee con leche en se soene in grutte oanfolling meitsje fan in snein-simmerjitbrûn
Tradysjoneel wurde de cupcakes makke yn 'e foarm fan in shell mei in spesjale Magdalena oven tray. It is lykwols hjoeddeistiger foar har om it basis kupkefoarm te nimmen. Hoewol magdalen wurde faaks kocht by bakkerijen kocht as heul bakken, se binne ienfâldich te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 bekerûker (granulearre, ferdield)
- 4 grutte aikes
- 1/2 tûke bûter (1 stok, sûnder stâl)
- 1 setelich lemonteest (smaak fan 1 lemon)
- 1 śslachtige molke
- 1 2/3 wynmûnen (all-purpose, unbleached)
- 1 ślapkepûdepulver
Hoe't it is
- It oven foar 375 foarkomme (200 C). Meitsje 1/4 beker sûker, pleatst it yn in lytse skol en sette ôf.
- Yn in middelgrutte mingbech beat de aaien mei de oerbleaune 3/4 beker sûker. Beat as it gemak ljocht en fluffig is.
- Yn in lytse saeppan op 'e stâtopop smel de bûter oer middel fan waarmte. As alternatyf kinne jo it yn 'e mikrofoave snelle. Foardat it oan it aaigemik taheakke, soargje derfoar dat de bûter kâld is en it net bliuwt.
- Wylst jo trochgean mei it aaigemik, foegje de sliepende bûter stadichoan oan, en soargje derfoar dat se moarns mingje.
- Rin yn 'e citroenest en molke.
- Meitsje it miel yn in aparte bakje. Foegje it bakken pomp en miget mingend.
- Wylst de eigemerming rûkt, addt de moarnsmolk. Ferfolgje om te reitsjen oant alle yngrediïnten goed ming binne. De klok sil tige dik wêze.
- Plak papieren liners yn in cupcake pan. Meitsje in grutte servetje loftspul yn 'e panne, in elke cupcake liner op' e heak. De batter sil mear as dûbele yn 'e grutte mear as bakte.
- Brûk in teaspoon om elke magdalena mei in bytsje fan 'e reservearre sûker te sprinkelen.
- Plak pannen op it middelstelsel fan de foarheakke oven. Bake foar 18 oant 20 minuten, oant de magdalenas in gouden kleur hawwe.
- Fuortsmite fan oven en kinne 5 minuten koelje foardat de beppe koekjes fan 'e panne fuort fuorje om fierder te kuierjen.
De oarsprong fan Magdalenas
Magdalena wurdt leauwe dat se yn Frankryk ûntstien binne. Jo sjogge in soad oerienkomst mei Madeleines , dy't in soad populêr bûterfûgels binne.
Dochs is der ek it ferhaal fan in jonge Spaanske famke neamd Magdalena. It waard sein dat se dizze lytse poppen tsjinne om pylger har reis nei Santiago de Compostela yn Galicia te meitsjen. Dit kin rekkenje foar de breedte fan har populaasje yn Spanje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 131 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Koarohydraten | 15 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |