Hoewol't dit bysûndere kofje wurdt as in kombinaasje fan 'e Frânske en Mallorca-keuken en ûntstien yn' e 18e ieu, is de Mallorcaanske folk groeie en koekje mei almonds foar in soad ieuwen. In feilige ammûnen fan Mallorca genietsje fan in goeie reputatie foar it wêzen fan hege kwaliteit en der binne mear as hûndert soarten almonds út it eilân.
It is maklik te meitsjen yn in lyts minder as ien oere as jo eieren, mandels, in citroen en wat sûker hawwe yn 'e spitigernij. Grindje de amandels, smite de citroen skelp en slach by de jonkjes en mingje yn 'e weiten. Bake en jo hawwe in moaie dessert. Yn Mallorca wurdt it tradisjoneel servearre mei iiselisjeman. Foarsjenningsnûmers foar in maklike iisrêch ferskine ûnder de kookrezept.
Wat jo moatte hawwe
- Cake:
- 6 grutte aikes
- 1 tûke / 200 gram
- sûker (granulearre)
- 7 onte (200 gram) grûnmandels
- 1 citroen, ferbean
- Garn: sûkerpulver
- Almond Ice Cream:
- 12 ounce / 354 milliliter kin
- ôfgroeven molke
- 2 oseaan huning
- 1/300 grampakket sêft
- turrón "Jijona"
Hoe't it is
Kook of Gató
- Heak de oven nei 360F (180C) graden.
- Fetje in spitfoarmpanne ûngefear 8 inch (22 cm) yn diameter. As in springform panne net beskikber is, brûk in glês pie pan.
- Grize de amandels yn in itenproses of blender. Gebrûkte amandels mei de hûd ferwiderje om de tariedingstiid te ferleegjen. As it gebrûk fan folsleine roarmantels brûke, blanchearje earst, dan skielje, droegje en grindje. Folgje ús ienfâldige ynstruksjes oer hoe't Blanchemmelingen binne.
- It giele diel fan 'e citronen skelpje ferwite, de smaam neamd, mei in "micro planer" of rôver. Soargje derfoar dat de pyt, de wite, fibrousmembrane ûndergiet, om't it bitter is.
- Trenje de jonkjes en blêden fan 'e aaien yn twa middels fan grutte middels.
- Jou granere sûker yn ei-jonkjes en bliuw op hege oant jonkjes ljochtsje yn kleur en ferheegje yn it fermogen. Foegje de grûnmandels en citroenest en goed mei in leppel of spatula.
- Beat the egg whites into steady peaks in the other bowl. Dienne de witen mei sûker yn 'e eiolkamming.
- Ferpletterje de klok ynsichtich yn 'e fettige panne en bûchje op sintrumkeap foar likernôch 30 minuten of oant in toskeppek út' e sintrum rint.
- Koweit te keapjen, dan rûn in mês bûten in panne en ûnmold. Skeppelje boppe mei sûker sûker foardoar tsjinje.
Almond Ice Cream
- Meitsje de kan foar 24 oeren yn 'e frijeur.
- Mei in gabel brûke, smyt de turron yn lytse stikken yn in mingdek. Iepenje de ferdylde melk kin en ynhâld ynhâlde yn in oare bowl. Beat op hege gebrûk fan in elektryske bierder oant molke begjint om te ferminderjen yn volume. Wylst trochgean te bliuwen, gie yn huning. Mienskip yn 'e stikken sêfte turron mei in houten lekel of spatula.
- Gemalen yn in feiliger feiliger kontener of Pyrex bowl. Nei ien oere, fuortsmite fan frizzer en mingje om it iis te brekken. Dit dwaan foar 3-4 oere oant de turron is foltôge en yn 'e molke mingd.
- Slaen de gató of tsjerkje mei in skod fan mangel-iis.