Dit resepsje foar Slowaaksk ierdewurk of bobrovecke droby befettet swart, spesjaal en sûch en, fansels, ierappels. Guon koeken sels tafappe ham.
It mikrême kin yn beefhuzen oanpakt wurde (foar in gruttere sûkelade) of hoggearingen en dan koart lêze. It kin dan fluch sân fretten wêze om it in oantreklik kleur te jaan.
Dizze stap-foar-stap-rjochtingen foar it meitsjen fan Poalsk sausen kinne oanpast wurde oan dit resept.
Nei it koekjen fan jo wurch, lit it koarwetter net werje. It makket in lekker tafoeging oan oare keuken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn pork (boneless
- pork skouder , pork stok, Boston butt)
- 1/2 pûn bôke (net Ahorn behannele, dûke)
- 2 gemiddelde onions (grate)
- 10 pûn katoen (Idaho ferskaat, skelp en snij yn kwart)
- 2 kieltsjes sâlt
- 1 teaspoon swart piper (of smaak)
- 1 teelike marjolein
- 1/2 teaspoon pipermint (blêden, smoarget, droech)
- Ungefear 40 fuotten beefroeg of hooghaden, spesjaal spuien en kocht
Hoe't it is
- Yn in lytse panne koekje wykeppelder mei krekt genôch wetter om 15 oant 20 minuten te dekken. As koel genôch om te behanneljen, smeitsje fleis en fet yn grutte stikken. Reservearje it kokenwetter en litte it cool wêze.
- Underwylst, yn in lyts skat, sauté spekje oant gouden. Foegje tonger en fûgels 5 minuten mear, foarkomt út 'e waarmte en bewarje.
- Mei help fan in middelgrutte blêd, drukke de gekke kwikste stikken (fet en allegear) en ierappels nei de ruten fan jo mûne mei in houten pestle. Brûk jo fingers net yn in minder - rinne of net rinne!
- Foegje gekachte spek en heakjes, sâlt, pfeffer, marjolein en pipermint bliuwt nei it wetter dat it fleis ynkocht wurdt. Mienskip goed en kombinearje dan mei fleantokraten. Fry in lyts stikje fleis en smaak om derfoar te soargjen dat de sûpen krekt rjocht binne.
- It gebrûk fan de proseduere foar it pleatsen fan 'e polnske sausage , stipet it fleis-potato-gemikje yn' e hannen.
- Meitsje fjouwert en befeiligje oant twa dagen oant klear om te koken. Foar it koekje, stokke wissing lâns de lingte fan 'e link om luchtbloed te meitsjen om te ûntkommen. Oars wurde se eksplozearje yn it kokenwetter.
- Plak sausij yn in grutte pot en dekke mei wetter. Bring nei in koar oer hege waarmte. Reduzje hitte nei middel-leech en simmer foar 45 minuten ûntdutsen.
- Guon minsken wolle graach de sassen op beide kanten yn in lyts fet oant giele, of brún fine yn in 350-F oven foar sa'n 20 minuten en draaie regelmjittich.
- Freegje ûngekocht of kocht sausage foar oant 6 moannen.
Taljochting: De ûnstuffige sausagegemerming kin ek yn in griene loafpan bakken of makke wurde troch it tafoegjen fan oant 3 ljotringen allinich miel as it gemyske is hiel los.