Madeleines binne fûl, lyts sponge-tsaken dy't tradisjoneel snoeven binne mei gewoan vanille. Dizze hawwe in lyts bytsje oranje-siel yn har foar tafoegde waarmte en aroma. De tosk is as in snack servearre, is moai mei in beker tee of kofje en sels lekker mei in lyts glês wyn.
De namme "Madeleine" neffens guon waard oanrikkemedearre troch de Frânske kening Loadewyk XV om Madeleine Paulmier te earjen dy't syn heit yn 'e wet wie om 1755 hinne. Dat is hoe lang se in Frânske favorite cake hawwe.
Cook's notysje : De trúk om neorieus stomme madeleines út 'e panne te krijen sûnder har te skuorjen is te iten tige wiis mei de panne. Boaiem wurket it bêste foar dit reseptje, en it jout de tafoegjende foardiel fan help fan 'e madeleinen har goldene kleurkilder.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 tûke bûter (fersmyt)
- 2/3 bekerûker (granulearre)
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- Fakultatyf: 1/2 teaspoon oranje smaak
- 3 grutte aikes
- 1 winkmiel (all-purpose)
- 1/2 teaspoon
- bakpulver
- 2 sierdingsfûgels sûker
Hoe't it is
Crème de bûter en groeie sûker yn in standmixer op 'e heuvel oant it ljocht, fluffig en draait in flinke kleur.
Foarearje de vanille ekstra en oranje sête oan it bûtergemerm. Meitsje de mieler nei hege snelheid en addearje de aaien, ien op ien kear, de skjirren fan 'e bôle mei in spatula ôfbrutsen as nedich. Nim dit proses net op 'e rêch of it gemak kin siede. Hoewol dit kin korrizjearre wurde mei it tafoegjen fan in lyts miel, it is it bêste om te foarkommen as jo kinne.
Beat it gemienskip op middelhehe foar likernôch 3 oant 4 minuten, oant it gemik yn kleur ferljochte is en tige fluffig is.
Yn in aparte bôle, mjit it mjit en it bakken puolje. Hiel genôch falt it miel en it bakken puol yn 'e aaigemerm mei in lekker, net de standmixer. Ienris de klok is glêd, beslút it en ferfiert it 2 oeren yn 'e kuolkast.
It oven te heakjen oan 375F.
Sikkel greide 2 standert madeleine pannen, skeakelje net op dit proses as genôch fet is no de foarkar fan iten te hâlden. Lûk de kâlde klomp yn 'e mûnen.
Bake har yn 'e foarhehe oven foar 10 oant 13 minuten, oant se ferslept binne en gouden brún draaie.
Inkele de pannen op draadstikken yn en jou har in hurd tapize om de cookies te foarkommen fan 'e mûnen. Lit se kieze, mar net kâld. Sikje har geweldich stofd mei sûkerfûgels foar de bêste smaak.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Koarohydraten | 18 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |