Tandoori masala is in Yndiaaske gewoane ming, besteande út cumin , koriander, nekjes, sâlt, ingel, knoflook, chili, koarmerk , maas en sâlt. "Tandoor" ferwiist nei in soarte klaaafoarp dat yn earste ynstânsje brûkt waard yn Yndia dat it hege houtkoch makket. "Masala" yn Hindi - ien fan 'e wichtichste talen dy't yn Yndia sprutsen wurdt - betsjuttet "sêding". Tandoori masala wurdt brûkt foar smaak fan in protte Yndiaaske gerjochten.
Jo kinne dizze spicy mix foar de tiid meitsje en opsette yn in ljochtkeamer kontener. It skeppen fan in lekker mealje sil dan in ienfâldige saak wêze fan it marinearjen en griljen fan jo skip.
Wat jo moatte hawwe
- 100 gram koarnensamen
- 35 gram
- kearsander sied
- 20 grammen
- klean
- 5 cinnamon sticks (2 inch elke)
- 20 grammen gerspulver
- 20 gram knoflookpulver
- 20 gram red chili powder
- 20 gramtoartelpulver
- 20 gram mielpudder
- 20 gram sâlt
- Opsjoneel: 1 teaspoon oranje fûgels
Hoe't it is
- Drukke de kimen, koarenslagers, nekjes en sineamstokken yn in panne op in lege flamme, oant se begjinne om har smaak frij te freegjen. Meitsje it gemak út fjoer en lit it klearmeitsje.
- Grinje de yngrediïnten yn in kofjelminder om in glêd poeder te meitsjen.
- Bewarje it gemak yn in ljochtkeamer kontener foar oant 6 oant 8 wiken.
Alternativen
- As jo gjin fiedingsnivo brûke wolle, ferfange it mei 20 gram Kashmiri reade chili's. Se jouwe in geweldige kleur sûnder safolle waarmte as oare soarten fan droege reade kylissen.
- As jo Kashmiri Red Chillies brûke, lit it chili-puol út 'e resee fuortlitte.
- Foardat jo de kylken brûke, lizzen se yn in heulende panne oant se aromatysk binne, grindje se yn in fyn puede yn in skjinne, droege kofjerminder.