Dit moaie Taisk-sûp makket in gracious oanfurdiging oan elke tafel. Serve it as in spesjale appetizer foar in dinerfeart of krekt it iten foar itenjen yn Thai, it is bekend as "Geng Som Pla" - dat eigentlik "Orange Fish Curry" betsjut - in âlde resepsje fan de regio Central Plains fan Tailân. It is in heulende-heilige soep mei sawol sûker en sûpe oandwaningen dy't foar in libbene kombinaasje meitsje, benammen as ferparte mei jo keuze fan fisk en / of seafood. Folle frisse lokale grienten binne in oar karakteristyk fan dizze prachtige sûne Tûke sop. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 6 beker goed kwalitatyf hynder
- 2 oant 3 lytse oant middelbere filets fan sole (of snapper, of elk "wyt" fisk, snijden yn bite-grutte stikken)
- 10 medium shrimp (of oare shellfish)
- Sâlje fan 2 oranjen (of sa'n 1 beker foar oranje sûker)
- 2 tsp. Tamarinde paste (beskikber yn Asian-Indian Food Shops, of 2 tbsp kalk sûpe)
- 1 tbsp. palm sûker (of brún sûker)
- 3 tbsp.
- fisk saus
- 2 tûken baby boks choy (of oare Sineeske greens, hout as blêden grut binne)
- 1/2 tûke cherry tomaten
- 1/2 bakje griene bannen (snel yn 2-inch lengte)
- 1 lytse zûkinen (snelje yn stikkene stikken)
- 3-4 friske oranje slitsjes (snuorje yn 'e helte)
- Foar de paste :
- 1 snoeier (of 1/4 bekerje purple onion)
- 1 / 2-1 frisse reade chili (of chili flak nei smaak)
- 1 thumbgrutte stikje ginger
- 3-4 knokjes knoflook
- 1/4 tsp. grûnwite piper
- 1/2 tsp.
- Garnelpaste (of 1 ekstra tsp) fisk saus)
- 1 tbsp. fisk saus
- Wite hertlik frisse koarander (plus, ekstra foar letter)
Hoe't it is
- Meitsje de soappaste, troch it mingjen en oanlûke fan alle paste-yngrediënen tegearre mei de hân of troch it plakken fan yngrediïnten yn it foodprozessor te pleatsen en goed te ferwurkjen.
- Warm in middelgrutte soappot oer hege waarmte. Drizzle grienteelje yn 'e boaiem add the paste you just made. Slaen 1-2 minuten om de smaak frij te freegjen, dêrnei stock, oranje sûke, tamarind of kalk, en sûker. As sop komt nei in koel, ferminderje de heft nei middel.
- Foegje de fúzje fan it griente oan: de beanen en "wite" parten fan 'e Sineeske koel, as gebrûk. Simmer foar 4 oant 5 minuten of oant de bannen ferwiderje.
- It oerbliuwende griente, plus fisk en shrimp taheakje. Simmer 2 oant 3 minuten, oant it fisk geweldich is en opakke wyt en shrimp binne rôze en plomp. Uteinlik addt de fisk saus. Tip: Soargje op dit punt net, want dit sil fisitele stikken liede om te brekken.
- Sop sop út 'e hjitte en meitsje in smaak-test. It moat spitich, sâlt en sauer wêze mei tafallen fan sûkel. Fergrutsjen fan smaak / sâltigens troch tafoegje mear fisk saus (as it te sâlte foar jo smaak, add more kalk sûpe); dan wurkje op it oanpassen fan de sû-swietensbalâns. Krekt as hoe sûr of sûte jo sûpe smaak sille ôfhinklik fan 'e sfear fan jo oranje / oranje sûch en de krêft fan jo tamarind paste / kalk sûpe is sa tsjuster. Add 1 to 2 Tbsp. mear brún sûker, as nedich, ODER oant 1/4 tûke mear oranje sûke (as it sûch is swiet). Foar in sûkerige sop, add up to 1/2 cup coconut milk. As jo mear spize en smaak hawwe wolle, kinne jo in dollop of twa fan Thai-sily-saus taheakje.
- Om tsjin te leverjen, leze soep yn balen. Foare meardere heale slizjes fan oranje oan elke tsiis, en sprekje oer de frisse koarander. (Opmerking: Nôtles kinne ek tafoege wurde). GENIETSJE!