opsjonele: 2 tsp. griene Ingwer (goed as jo in kâld hawwe)
3 Tbsp. fisk saus ODER 4 Tbsp. Soja saus as fegetarysk
1 Tbsp. frisse limekoat
1 frisse reade chili, OR 1/8 oant 1/3 tsp. droeche smoarch chili
12-16 shrimp OR 1-2 cups soft tofu
Gemalen: jo keuze fan poddestuollen, krystomaten, bokkoy, broccoli
1/2 kin kokosmole
1/2 tassen friske basil en / of 1/2 tasse frisse koarander / cilantro
opsjonele: 1 tsp. brune sûker
02 of 10
Stap 2: Fluchje frisse Lemongrass op (ODER te keapen Guon al foarsteld)
Harren Lemongrass foarriedigje. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 2: Brûk 1-2 stalken frisse lemongrass foar dit resepsje (beskikber yn Asiate winkels of merk). OR brûke 4 tbsp. frozen taret (mingde) lemongrass, beskikber yn plastikpubs yn 'e frije part fan' e measte asiïnje / sineeske foodstores.
Om Frjemde Lemongrass tefoaren te meitsjen: elke bûterblêden ôfbrekke dy't droech of oerfloedich binne. Ofslúte de bulb ôf en wegerje. No skodzje de legere 1/3 fan 'e stâl. Foar dizze ferzje fan Tom Yum wurdt de lemongrass net iet wurde (dit is meastal it gefal yn authentyske Thai koekje), dus jo moatte net slipe it dûnse - dikere stikken fine. Brûk de boppeste stiel ek troch it te ferwurkjen yn 4-inch-lingte. Foegje jo tarikende lemongrass oan 'e stâl (ynklusyf boppeste stielstikken, as friske lemongrass brûkt) en sop nei in koel bringe.
03 of 10
Stap 3: Limeferve taheakje
Kaffir Lime Blêdden taheakje. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 3: Fergese 3-4 folsleine kaffir kalkblêd nei de soppot (beskikber fris of gefrozen by asiatyske / Sineeske food-winkels). Taljochting: as jo gjin kaffir kalkblêd fine kinne, ferfange de smaak fan 1 kalk.
04 of 10
Stap 4: Fjouwere knipel taheakje
Foegje frisse knokke. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 4: Hitte slaan nei middel, of waarm genôch foar sop om te simmer. Add 3-4 klokjes knoflook, drukke of feind beknippe / mingd. Opsjoneel: Op dit punt kinne jo ek tafoegje 1 thumbgrutte stikje galangale OER-ginger, geregeld.
05 of 10
Stap 5: Fûgelsoaske en kalk sûke taheakje
Fûgelsoaske taheakje. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 5: Add 3 Tbsp. fisk saus, 1 tbsp. fris-squeezed kalk sûke, en 1 tsp. brún sûker of 1/2 tsp. wyt sûker (note: sûker is opsjoneel). Fisk saus is te krijen yn heule fleskes by asiatyske / Sineeske food-winkels.
Add Chili. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 6: Foegje wat reade chili. Hjir bin ik gebrûk fan sawol frisse en droege smoarch chili, mar fiele jo frij om ien of oare te brûken. Droege smoarch chili is maklik beskikber yn 'e gewoane gong fan jo favorite supermerk. As lytse of safolle as jo wolle graach taheakje (hjir bin ik 1 folsleine chili en 1/2 tsp oan te droege chili).
Jo kinne ek plak fan chiliasus brûke - gewoan soargje dat it is in asiatyske reade chili saus. Foegje sa folle of lyts as jo foarkomme.
07 of 10
Stap 7: Leggings taheakje
Leggings tafoegje. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 7: Leggings binne fakultatyf yn Tom Yum-soep, mar ik leaver it tafoegjen, sa't se de sop noch sûner meitsje, plus se smaak en teksture taheakke.
Hjir bin ik tegearre 4-5 sliepe shiitake piljes, plus 1 + 1/2 beker krystomaten, en sawat 2 bekerlannen bokje kroade. Oare grienten dy't goed fine mei Tom Yum: brokkoli, berne mais, en read of griene poppen. Fiel jo frij om te eksperimintearjen mei jo eigen favorite fegjes!
Add Shrimp. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 8: Foech 12-16 middelgrutte klimpje (hjir bin ik gebrûk fan gefoelige biologyske shrimp dy't koart foarkommen binne). As jo gebrûk makken fan frozen garnalen, moatte jo der wis fan wêze dat se har earst dûke (jo kinne dat fluch dwaan troch se te pluimen yn in bolle fan tyd wetter). Tink derom dat roze klean in just 2-3 minuten kokje. Vegetariërs / Fegans: ferfetsje 1-2 winkels sêfte tofu, ynbrekt yn kubes. Foegje de tofu oan 'e ein fan' e reseezje, krekt foar smaakproblemen, of it sil apart wurde.
09 of 10
Stap 9: Coconutmilk taheakje (of evaporated milk)
Coconutmilk tafoegje. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 9: Hitte slaan nei leech. Add 1/2 can coconut milk OR 1/3 to 1/2 can milk milk evaporate. De lêste wurdt faaks brûkt yn Tailân, en wurdt as autentyk brûkt foar Tom Yum-soep (strang authentiske Tom Yum mei kokosmilk wurdt hjit 'Tom Kha', net 'Tom Yum'; ûnderskieding, jildt dat katoenmole is echt de yngrediïnte dy't dit soap makket!).
Tip: Besykje in goede kwaliteit kokosmole (net 'lite') foar jo Tom Yum te brûken. It fet yn katoenmilch is in sûne fet en is eigentlik goed foar jo hert. As jo har soargen hawwe oer jo sûnens, kopje biologyske kokosmole, sa't hjir stiet.
10 of 10
Stap 10: Tastetest en servje jo Tom Yum Soup!
Taste-test en servje jo homemade Tom Yum Soup !. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stap 10: Taste de toets taste. As jo saur foar jo smaak, add on a little sugar. As net salige genôch is, fûgje mear fisk saus, soja saus, of in skeak fan sâlt. As te teaslik of te sâlt, addzje in oare squeeze fan kalkjas. Foegje mear chili foar mear waarmte, of mear kokosmilk / ôfgroeven molke as te spicy foar jo smaak.
Sûp de sop yn bolsjes en boppe mei in goede sprinkling fan frisse basil en koriander.
Tidbit: Soargje derfoar dat gasten fertelle dy't nije binne foar Taiske iten dat se de lemongrass-stikken of kalkblêd net hawwe moatte. De earste kear doe't ik Tom Yum sop hie, kebje ik de helte fan 'e lemongrass yn myn bolle, foardat ien my út' e hoek litte! GENIETSJE!!