Dit tradysjonele Taiske fisuele rezept kin maklik yn 'e barbecue makke wurde, of jo kinne de fisk yn' e binnenstâl pleatsje - it wurdt beide wegen makke yn Tailân. Jo litte de sêftens fan 'e fisk kombinearje mei in fantastyske koriander-chili saus, dy't makke wurde kin fan mild oant ekstra spicy nei jo smaak. En hast allegear "wyt-fleisde" fisk kin brûkt wurde foar dit resepsje (hjir haw ik regenbouforfal keazen, mar fiele jo frij om te fertsjinjen fan folslein snapper, see brea, tilapia, grielmolet, of de fisken fan jo keuze). GENIETSJE.
Wat jo moatte hawwe
- 1 lytse foarfal (of, snapper, seefis, seefarren, seebream, of oare wite fisk, reinige)
- lizzen sâlt sâlt
- 2 limes
- Foar de saus:
- 1/3 beker wetter
- 1/2 Tbsp.
- Tamarine paste (of substitút 1 tbsp kalk sûke +1/2 tsp donkere sojessoos)
- 3 knokje knokje
- 1 heaping tsp. brune sûker
- 1 thumb-grutte stik galangaal (of Ingwer, skelp en slikken)
- 1 tûke frisse koriander (blêden en stiennen)
- 2 Tbsp.
- fisk saus
- 1/2 reade klokkelpfeffer (de-seeded en dûkt)
- 1-2 frisse reade kylissen (mins, de-sûde as jo minder waarm hâlde)
- Opsjoneel: 1 tûke fiedingsoal (foar djippe fruchten)
Hoe't it is
- Fiskje fisken troch it spuienjen, dûke it droech. Meitsje 2-3 diagonaal besunigingen oan 'e kant fan' e fisk (mei it blêd fan 'e mutter yn in hoeke foar de kop). De besunigings moatte ferskate sellen apart wurde (dit sil de fisker makliker te iten en jouwe mear smaak).
- Skep de sap fan 1-2 limes oer en binnen fisk. Spriede oerflak mei seespol en sette ôf, wylst jo de saus meitsje.
- Meitsje wetter, tamarind (of kalk sûpe + soy saus), knoflook, sûker, galangaal (of ginger), koriander, chili en fisk saus yn in itenprozessor. Prosedearje goed (ODER knip en mingje troch hân).
- It saus yn in bak. Foegje de dútske piper en simmer oer midsmjittige heal foar 5-8 minuten. Keukje de saus foar sâlle en sû-sûkeljen (tink dat it smaak smaakje moat) , foege mear fisk saus as net sâlt genôch, en mear sûker as jo it ek saur fine. Cover en hurde wylst jo de fisk kooe. Tip: de klokpepper moat guon fan syn krústsine behâlde .
- Grillje de fisk op 'e barbecue, of djip yn' e wok of in grutte bromke pan mei 1 beker kanaal of oar grienteel (oalje moat op syn minst 1 inch djip wêze). Bliuw om 5 minuten op elke side, of oant it flêsk brún hat en flak makket.
Fisk Kooktip: Flip de fiske net frjemd, of de hûd sil oan 'e panne / barbei stean. Litte wy it minste 2 minuten kooe foardat jo wekker wurde (de natuerlike oaljes fan 'e fiske komme dan troch en "ûnstik").
- Om tsjinje te dienen, plakje de fisk en set de saus oer. Garnje mei sprigs fan frisse koarander en keallen fan kalk. Serve mei in protte Thai jasmine rys en genietsje mei in kâld lager of glês wyn.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 651 |
| Total Fat | 57 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 40 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 888 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 12 g |