Dizze yummy-in-a-bowl is prachtich foar casual parties - gasten kinne har bôlen fan tomato en hûne pozole oanpasse lykas se wolle. De kaai foar it spiis bringt genôch garnishes om te kiezen.
Kinne jo dat as jo net frisse tomatillos fine, dan binne de konserven hjir gewoan dûnsje.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn poppen (bone-in, of 4 bekerregels hoeken)
- 1/2 koppe pepitas (hulde, griene koarnersieders)
- 1 onion
- 2 kieltsjes fekânsje oalje
- 1/2 teaspoon sâlt (moaie see)
- 2 jalapenos
- 4 knokje knoflook
- 1 1/2 pûn
- tomatillos
- 4 tûke bou (
- chicken )
- 1 bûn cilantro
- Opsjoneel: 1/2 oant 1 teaspoon droege epazot of Meksikaanske oregano
- 2 cans hominy (sawat 15 ounces elk, spjalt en drained, of sawat 4 poppen kocht hominy)
- Garn: slikke of rekke rôtels, kalkkeilen, smoarge queso fresko, skaad
- griene koar , sliepen of sletten
- Avocado , mear hingjende cilantro, toastere kimen, krêftige griene sipels
Hoe't it is
- As rôch hynder brûkt, set it yn in pot mei 2 beker wetter. Bringe nei in simmer, dekke en koekje oant it hokje troch kocht wurdt, 15 oant 20 minuten.
- Wylst de hûd kookt, yn in lyts briede panne oer hege hege hitme, toetsen de pepitas: Cook, rimje, oant se begjinne nei brún en "pop" as se toast, sa'n 3 minuten. Oerstapje de toarstige pepitas oan in moarmer of middel. Set besocht om te kuile.
- Oerstapje de hûd nei in plaat om te kuikjen en it koken flokke oan in bôle. Ienris de hûd is genôch genôch om te handen, reitsje it yn skuorren fan 'e bonken.
- Wylst it hûd kâld, skodde en it ûnnoazel smyt. Gean de pot nei de oven werom en heakje oer middelhehe. Foegje it oalje, lûd en sâlt. Kook, sa no en dan, oant de ûne is sêft, 3 oant 5 minuten.
- Wylst de sipel kookt, ferwiderje de snoekjes (jo kinne har sieds ek ferwiderje, as jo har heule ferwiderje wolle) en har kopke. Peel en knippe. Foegje de knoflook en chilen oan 'e sipel.
- Peel en spielje de tomaten. Roughje se har en add them oan de pot. Kook, faaks riede, oant se in bytsje weze, sa'n 3 minuten.
- Foegje de hûnefeart en de reservearre houtkoch flüssigens (of, as jo gebrûk meitsje fan al kookde hynder, brûke 2 beker wetter). Bring in ko.
- Wylst de soap nei in koel komt, rikke de cilantro grob ôf. Meitsje it measte oan 'e pot (bewarje in hânfol foar garnish).
- Nim de pot fan 'e hjitte. Foegje de epazote of oregano, as jo brûke. Brûk in handheld immersion-blender om de mingde glêde te winkelen; of, wurkje yn byferwizingen, ferpleatse de mingd yn in blender oant glêd en bring it alles nei de pot.
- Foegje de kij en hominy en bring it gemak ta in simmer.
- Grinje de gekkepe pepitas yn 'e mortar mei in pestle, of pulsje se yn in spiisjemilinder, kofjelminder, of eatprosteur oant fyn grûn. Stjerre se yn 'e pozole.
Skep de pozole hjit, mei hokker garnearret jo berop. Lit elkenien har eigen garnishes oanmeitsje om te tastejen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 478 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 967 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 37 g |