Soupen binne it hiele heulende saken yn 'e Karibysk. Se befetsje faak in soarte fan fleis, grûnbestimmingen , klokjes , griente en ierappels, foar foarkommende spits.
Elk eilân hat it de tradysjonele sûpdei del. Yn Jamaika, dizze dei is sneon en se binne leaf om soppe sop te meitsjen. Oare eilannen kieze freed of snein as har soapdei. Hjir is hoe't ik myn beef-sop makket.
Wat jo moatte hawwe
- 2 teasponsoalje
- 3/4 stokken (dûken)
- 6 sprigs thiis (ferdield)
- 2 pûn stewbeef (bone yn, besparre)
- 1/2 beker giele sfear
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer om te tastejen
- 1 pûn wite sûchde ierappel (skodde en snel yn 2-inch stiennen)
- 1 pûn planten (heal ripe, skodde en snijden yn 1-inch rûnen)
- 6 oant 8 okra (toppen en tips fuortsmiten)
- 2 karotten (dûke)
- 1/4 beker griene zwanen (slikke, wyt en griene dielen)
- 1 recipe
- dumplings
Hoe't it is
Ik meitsje dizze soap yn in drukkoer, mar as jo in reguliere pot brûke, moatte jo mear wetter oan de sop oanmeitsje en de koarte tiid ferheegje.
It oalje yn 'e druk hokker of pot
Addzjes en sauté oant oerstallich, sawat 2 - 3 minuten.
Add 3 sprigs fan thyme en sauté foar 1 minút
Beef en sauté tegearre mei de ounzjes en tosken foar 3 minuten. Slút ierdewaassen tegearre mei sâlt en piper oan tasteje.
Foegje 5 beppes fan wetter, reagearje, ôfbrekke alle bits oan 'e boaiem fan' e pot. Slút de drukkerij en lit druk foar 20 - 22 minuten. Timing begjint fan 'e earste pylk. As jo in pot en in ekstra tas fan wetter brûke, bringe jo in koel, dekking en lit dan 30 - 35 minuten simmerje.
Iepen druk hokker en sûde ierdappels, fekânsen, karotten en fiedings tee en genôch wetter om de yngrediïten te koekje en sop te meitsjen. Koe op hege waarmte kooe foar 12 - 15 minuten. Skeakelje de drukkerij; Lit de dekking just op 'e top fan' e pot litte.
Roerige sliepde tsammen tegearre mei okra oan pot; dekkjen en lit kooe foar 6 - 8 minuten of oant de dumpling trochkocht wurdt.
Sûpe sûp foar it sâtjen (sâlle en pfeffer) en oanpast oanpast. Strije yn griene sipels en tsjinje.
Edited by Hector Rodriguez