Sosjaal is miskien it meast ferneamde Japanske iten yn 'e wrâld. De meast bekende sushi is de ovale-súksesfolle sushi neamd neamd nigiri-zushi dat betsjuttet sûpe mei houtdruk. Nigiri-zushi kin makke wurde mei ferskate toppings en wurdt faak servearre yn sushi-restaurants. Sosjaal koekjes yn Japan geane troch wiidweidige oplieding om te learen om nigiri-zushi te meitsjen.
Nigiri-zushi betsjuttet in slach fan rau fisk op in lingde, kompakte rûn terp.
Nigiri wurdt algemien yn pairs tsjinne, mei in lytse dab fan wasabi tusken de rij en de fisk, en somtiden mei in lytse strip fan nori (seewier) it allegear biedt.
De Belang fan 'e Reis
As de smaak fan sushi ôfhinkt hoe't it rice kocht wurdt, is it wichtich om it rice goed te meitsjen. Minsken wurde regisseur oan in sushi bar omdat de smaak fan sushi-rice passend is foar har.
Tips foar Making Sushi Rice:
- Addt miggenmiel oan ryddoarme as it rice noch hurder is.
- Koek de rys fluch mei in fan, sadat it gl ...
- Brûk in rice spatula om de rij te ferjitten, mei in snuorjende en fjoerkomming, sadat jo de rissenkoaren net slachtsje.
Der is in soarte fan nigiri-zushi neamd gunkan-maki, dy't in terp fan sushi-rys is, mei in strip fan nori ferwûne en mei ferskate yngrediïnten, lykas uni (seelân) en ikura (salmonroei). Gunkan betsjut in battleship yn Japansk. Om gunkan-maki te meitsjen, foarmje de riss in in ovale en dekke de syd mei in streek fan nori-alde.
Dan pleatste toppings op 'e top.
Om nigiri-zushi te iten, sille jo hannen op 't earste reinigje en in stik sushi mei jo fingers ophelje. Dip dan de sopkende side yn sojessoos te iten. Soargje derop omtroch te reitsjen fan reizen yn sojessoos te folle.
Oare soarten Nigiri
Maki-zushi befettet streken fan fisk en griente lein yn reizen en rôlje binnen it nori om in lange cylinder te meitsjen.
It wurdt dan typysk servearre yn 6-8 stikken.
In oare mienskiplike fyn dat is yn 'e maki-famylje temaki, wat letterlik as "hânrol" oerset wurdt (de term gebrûk fan' e Stateside). Temaki befettet in nori- kone dy't binnen de fisk, reizen en oare yngrediïnten hâldt.
En dan is ek uramaki, wat is de "ynin-out" rol mei fisk yn it sintrum, dan nori en úteinlik de sushi-rys as de bûtentschicht. Dizze binne, lykas de reguliere maki, kreft as langer cylinders doe sletten.
Inari-zushi is ynrjochte yn in tas fan friske tofu, en typysk hat gjin fisk, allinich sushioar.
Chirashi-zushi is gewoan in bôle fan sushi-riis mei de fisk en oare yngrediïnten dy't yn mingd binne.
Zushi of Sushi
It wurd sushi, wannear't in prefix jûn wurdt, wurdt konsonant mutaasje dien om zushi te wurden, dy't jo kinne as in oare manier fan 'e' voicing 'sjen. Konsonant mutaasje bart yn in protte talen; Yn it Japansk wurdt dit bysûndere fenomeen rendaku neamd.