Yn it Japansk wurdt sushi-rys sushimeshi neamd. Perfect sushi begjint mei perfekte rice dy't de basis fan sushi is. Foar dat, sille jo in goed resepsje hawwe as dizze en wat soarch.
Brûk koart- of middelgrûn. It is mear sterk en rûn as de lange krystfariaasje, dy't gewoan net goed genôch sitte om yngrediïnten yn sushi te stypjen. In protte winkels ferkeapje no spesifyk markearre sushioares.
Guon minsken foarkomje harren súksesreiro minder soart en kinne ferskillen yn krêft en smaak tusken ferskillende merken fan rice-essens. As it it earste is dat sûkerreizen makket, set de bedekking fan hjirûnder beskreaun, mar allinne de helte fan it gebrûk meitsje. Meitsje it mei de rij en smaak foardat jo beslute as jo it folsleine bedrach brûke wolle.
Wat jo moatte hawwe
- 3 beker
- Japanske rice
- 3 1/4 beker wetter
- 1/3 beker reizigens
- Opsjoneel: 1/4 tûke sake-mash-soarte (of
- wyt-wyn )
- 3 sierlju sûker
- 1 teaspoon sâlt
Hoe't it is
- Set de rij yn in grutte skel en it waskjen mei kâld wetter. Wapenje werderje oant der gjin mear stoarm útkomt, en it wetter wurdt hast dúdlik.
- Lije de riis yn in kolander en sette foar 30 minuten.
- Plak de rij yn in ricekoer en tafoegje wetter. Lit de reizen op syn minst 30 min yn it wetter sakje.
- Begjin de koer. As riss is gekocht, lit it damp 15 minuten.
- Sieden sauber troch miende rissigmooglikheden , fakultatyf sake-mash-essens, sûker en sâlt yn in top. Set de panne op lege hite en waarmte oant it sûker ûntlient. Koel de wynmûngemyk.
- Sprekt it heule steamereis yn in grutte plaat of in grutte skol. Brûk in nonmetallyske skou om gjin ynteraksje te krijen mei rice-essens. It is it bêste om in houten skol te brûken, dy't sushi-okke hjit.
- Sprinkje de wynmegrom oer it riis en falle it riis mei in shamoji (reizen spatula) snel. Wês opsichtich om de riss net te smiten.
- Om de fochtigens fan 'e reizen goed te coolen en te ferwiderjen, wapje in hânpapier fan' e sushi oer as jo it mingje. Dit sil de sushi-rys in glâns út sjen.
- It is it bêste om de sûkerreis fuort te brûken om rollen mei jo favorite fillings te meitsjen.
Skiednis fan Sushi Rice
Sosjaal rice hat in nijsgjirrige skiednis. De Sinezen brûkten om grutte stikken fisk te heureeljen yn tusken twa flach lagen fan soarch-soarte riis.
Se soene in flinke skeal fan reizen meitsje, in wynslúsholing oer, en dan lizze in inkele fisk lizze oer de riis. It waard dêrnei mei in ook saekige soarte licht krêft en opheven foar in lingte fan tiid as in middel om it te behâlden.
Doe't de fisk wie klear, soenen se de rij fersleare en de fisk bewarje. Wy sille net mear de riis foar sushi fertsjinje!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 380 |
| Total Fat | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Koarohydraten | 84 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |