Kung Pao Shrimp is in klassike skip fan 'e Sichuan Provinsje dy't leit yn' e súdwestlike regio fan Sina. Tradysjoneel wurdt dit skip makke mei hynder mar gebrûk fan krimp addt in lekker seafood smaak. Dizze skip is ek in haadleas fan West-Sineeske koken.
Kung Pao wurdt neamd nei Ding Baozhen in Sineeske steedhâlder fan 'e Sichuan Provinsje yn' e jierren 1800. Baozhen wenne yn 'e lette Qing-dynasty. De namme Kung Pao komt fan tapassing fan Baozhen syn bynamme Gongbao dy't oerset nei "Crown Prince's Tutor". Baozhen is foar syn wurk oan it Dujiangyan Irrigaasjeprojekt oanleare. In stânbyld om him te earjen is yn Dujiangyan City oprjochte.
De tradisjonele ferzje fan dit resept is tige spicy en kin net passend wêze foar dyjingen dy't mei in mear fjoere palet. Der binne regionale farianten fan dit recipe yn Sina. Provinsjes bûten Sichoan hawwe faak minder geweldige resepten. Hoewol de westlike ferzje fan Kung Pao befettet mear oranje flavors en in soad tamer spice smaak, sil dit recipe behâlde op it tradisjonele Sineeske resepsje. Hoewol dit recipe sil de tradisjonele Sichuan poppenhuzen net ynfloedje dy't de mûle feroarsaakje kinne om te neamen. Tradysjoneel is Kung Pao bekend om't er in geweldig geweldige skûtel is.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn shrimp
- 1 aai wyt
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons maagstarch
- 3-ertopen hoanne
- 2 teaspoons
- red wine vinegar (of, rice-essens)
- 1 oseaapje
- soja saus
- 1/2 teaspoon granulearre sûker
- 1 1/2 tassen oalje (of, as nedich)
- 6 oant 8 lytse reade chiilles (of, 2 teaspoons chili paste)
- 1 teelike ginger (minced)
- 1/2 beker
- cashews
Hoe't it is
- Shell en de shrimp ûntkomme. Snel yn 'e halde lingte.
- Ljochtsje it aai wyt. Marinearje de krimp yn 'e sâlt, aai wyt en maisstarch foar 15 minuten.
- Yn in lytse skip kombinearje de hûnen, sûch, sojessoos en sûker. Set aside.
- Heal it oalje. As it oalje hjit is, add the shrimp.
- Koekje koart oant de klokje rôze. Fuortsmite fan 'e wok.
- Alle allegear mar 2 steapeltsjes oalje fan 'e wok. Foegje de chili-peppers of chili-paste.
- Stribje in minuut, en foegje de mingde ginger en rypje oant er aromaat is (sawat 15 sekonden). Rin yn 'e kaeken.
- Stir-fry foar sa'n 1 minuut, soarchje om net te ferbaarnen.
- Meitsje in romte yn 'e midden fan' e wok . Add saus.
- Wekkerje koart, dan mekke yn 'e cashews. Foechje de knappe werom yn 'e pan.
- Koekje foar 1 minút en servearje hjit.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 223 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 30 g |