Dit sineeske ripe bried mei alkohol krijt har ûnderskiedende smaak fan twa soarten sipel - giele sipels en griene zwanen - foar in befredigjend skip.
Dit ienfâldige resepsje komt gear yn 'e wok byinoar foar in hertlik wykein famyljehûle, dat ek perfekt is foar jo snippestike gasten.
Wat jo moatte hawwe
- For the Beef:
- 3/4 oant 1 pûnebef (flank of top sirloin steak, snij julienne)
- Foar de Marinade:
- 2 ½ beer ljocht sojasoos
- 1 śslûne Sineeske reiuw (of droege sherry)
- 1/8 teaspoon sesame oalje
- Swarte piper om te tastean
- 2 teaspoons maagstarch
- Foar de saus:
- 3 kieltôffels donkere sojessoos
- 1 sierich sûker
- 1 oseoel droege sherry
- For the Vegetables:
- Oal om te fretten
- 1 pear ginger (slikken)
- 1 knofje knoflook (smoarge)
- 2 middelbere onions (hurd)
- 2 oant 3 littens fan wetter (it meitsjen fan in sûch, as jo wolle)
- 2
- griene űnsen (walfiskjes, frije ûne , slúte diagonaal)
Hoe't it is
Preek it beef en meitsje de marinade
- Snoeit de beef oer it sâlt.
- Yn in grutte skelk kombinearje de lichte sojessoos , reizewyn of droege sherry, sesame oalje, swarte piper en maisstarch. Foegje it beef ta, folslein ôfmjittje, en marinearje op kamertemperatuer foar likernôch 15 minuten.
- Wylst it fisk marinearret, meitsje de űnen, knoksel en ginger.
Meitsje de saus
- Yn in lytse skip kombinearje de tsjustere sojessoos , sûker, en droege sherry.
- Set aside.
Koekje de fekjes
- Wekkerwok en tafoegje 2 kieltoepels oalje, sadat it kin de siden drukke.
- As it oalje klear is, foegje Ingels en knoflook. Stribje koart en addjonken. Smeekje oant jonkjes binne tender, mar net oerkookt.
- Nim de griente út 'e wok ôf en sette ôf.
Koken it beef
- Foegje ekstra oalje nei de wok as nedich. Foegje it beef ta, oansette oant it feroaret kleur. As jo wolle, foegje dit wetter op dit punt om in sûch te meitsjen.
- Werom de griente werom nei de wok en ming goed. Add saus. Stjer yn 'e griene sipel. Smeekje koartsein om alle smaak te ferjitten.
- Serve hjit mei rice.