Apples, koarppoeier, en oare artsen en sfearen smaak de wyn yn dizze lekker resept.
Jo kinne ek leefber yn dizze resipe brûke. Tenderloin of sirloin soe goede substitúsjes wêze foar lean, tenderwinning.
As it brûken fan in minder tender cut fan it fiedfleis of fiver (lykas hindquarter roast, chuck, of romp roast), simmer it mei de broth-gemuolle oant it is tender.
De aaien jok makket de saus reker, mar it kin wegere wurde.
Slaen dit lekker briedige wyn oer heul kocht rice of noodles.
Wat jo moatte hawwe
- 1 dûbeldok (hurd)
- 3 stielselery (hapke)
- 2 medium apples (skelpen, koartslein)
- 2 pûn kwelders (snelje yn lytse, bytsje grutte stikken)
- 3 oant 4 kieltsjes fegetaasje oalje
- 2 teaspoons
- kerrypoeier
- 1 teaspoon sâlt
- 1/8 teaspoon piper
- 1/4 teaspoon grûn
- ginger (of 1 scant teaspoon griene frisse ginger)
- 1/4 teaspoon
- Tabasco-saus (of smoarge read poppen flak)
- 1 1/2 teaspoons Worcestershire saus
- 2 beukingsbeef stock (sûnder siedpunt)
- 2 kieltûpkes miel (wekker yn 2 oseaunen fan wetter)
- 1/2 oant 1 beker
- evaporate molke (of ljocht-smaak)
- Opsjoneel: 1 aaiengolk (goed slaat)
- 3 tûke rys (kocht)
Hoe't it is
- Yn 2 oseaunen fan fekânsje olie sûgje it beef, rimje, oant goed brúnde. Ferwiderje nei in plaat, dekselje en ferkeapje oant jo klear binne om it oan te setten oan de sêftguod .
- Foegje de űnen, sâléery en apples oan 'e sêftguod, tegearre mei 1 oeren oseaan fan grienteelje. Koekje fierder, rûzje, oant de ûne is licht en ljochtbrún.
- Rin yn kuerppoeier en sûpe foar 5 minuten. Bliuwende jachtrasings en roazeblomke; Simmer foar sa'n 20 minuten. Taste en ajw de siedingen mei mear kryppul, kosersal, en piper, sa nedich.
- Meitsje it miel en wettermjitting oan 'e bôle en kieze 5 minuten, rimje oant teedich.
- Fuortje fan waarmte en lit it foar 30 minuten stean.
- Yn in bôle, wiskje de aaien yn 'e ôfgroeven melk of smaak. Of gean de aaikol.
- It koarngemix opheffen en it kofje fiede tafoegje.
- Stir yn de evaporate molke of kromme-mingd. Heak, rûzje, allinich om in simmerpunt, mar kôge net.
- Tsjinje de kwikke fiver oer heul kocht rice.