Frijoles negros (swarte beanen) binne in haadklamme fan 'e Meksikaanske koken en binne ienfâldich om fegetarysk as fegane te meitsjen. Dit fegetaryfbân fan fegân is super flaventich en maklik om te preparearjen, hoewol it bakken fan 'e bannen in pear tiid en in pear stappen nimme. Vegan swarte bannen meitsje foar in geweldige sidefek foar elke Meksikaanske miel of in filling foar swarte bean burritos.
De swarte boken moatte net iens soargen moatte wurde, en guon chefen fiere it foarkommen net te weitsjen. De kar foar jo is - jo kinne de beanen socht wurde of dizze stap skipje, benammen as jo net genôch tiid hawwe.
As jo noait swarte beanen kocht hawwe fan kratsje, dan binne jo miskien. Frisse frijoletsnegro's binne sa folle better as alles dat fan in kan is!
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droechte swarte beanen
- 2 griene papieren (halve en siedde), ferdield
- 8 tassen wetter
- 1 medium onion (fearnsjier)
- 2 knokjes knoflook
- 1 teaspoon droege oregano
- 1 teaspoon grûn kimen
- 1 leafblêd
- Sâlt om te tastean
- 1/4 beker droech wyt wyn
- 1 oseaap reade wyn
- 1 sierich sûker
- 1/4 beker olie oalje
Hoe't it is
- As jo de beans yndrukke, set de swiere beanen, 1 griene felker, en 8 beker wetter yn in grutte soap of stockpot en sette ôf om te keapjen foar 8 oere of oernachtich. As jo de bannen net ynwekke, kombinearje dizze yngrediïnten en gean nei de folgjende stap.
- Bring de beanen, puperje, en wetter nei in koeweit, druk daliks de hitte nei in simmer en kok, bedekke foar 1 1/2 oere of oant de bannen hast sêft.
- Meitsje in saus, saneamde " sofrito" , troch it kombinearjen fan de oerbleaune griene papieren , de sipel, knoflook, oregano, cumin, baaiblêd, en in bytsje fan it kokenwetter yn in blender. Bliuw op leech oant it gemak is glêd.
- Add the sofrito to the beans. Bring it wer nei in koeweid, dan foarkomme de brêge fuortendaliks nei in simmer.
- Sâlte, wyn, sûker en sûker taheakje. Fjirder trochgean te simmer, ûntdutsen, oant it bistgemerm wurdt dik, sawat 2 oeren oeren.
- Olive oalje fuortendaliks foardat jo tsjinje. Tsjinje oer steamreizen.
Opdrukke mei tastimming fan The Compassionate Cook Cookbook.
Additional Vegetarian and Vegan Mexican Recipes
Lykas dit resepsje? Der binne in soad oare spannende manieren om rys en beanen te meitsjen , en ek in tal befredigjende fegetaryske en fegane Meksikaanske gerjochten. Jou ien fan dizze resepten in try:
- Mango en pear salsa
- Ten minuten fegetarysk TVP tacos
- Enchilada casserole
- Easy Mexican rice
- Black bean enchiladas
- Basis guacamole
- Meksikaanske swart beansoep
- Vegetarische chili flautas
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 208 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Koarohydraten | 31 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 9 g |