01 of 07
Hoe meitsje fan homemade Kim Chee Home
Homemade Raw Kim Chi. Kimchi of kim chee is ien fan 'e populêrste Koreaanske iten. Dizze flugge en maklike resept resultaat yn autentysk, rau, probiotisy Kim Chee. Homemade kimchee is perfekt foar fegetariërs, veganen, raupe fiedselisten, of gewoan minsken dy't in pear spiisguod probiotiken graach krije kinne yn har dieet fan kultuerbedriuwen.
Kim Chee is ien fan 'e folle tradysjonele fermentearre, of kulturearre, iten fan' e tuskentiid, en it hat hûnderten farianten, dy't in soad keamer foar jo eigen eigen ferzje litte! It is hiel maklik om mar te meitsjen mar in pear dagen nedich te fergjen. Kim chee is in nutritious en lekker probiotisyse keuze dy't in wichtige rol spilet yn 'e yndestinale fersmoarging en is gaadlik foar fegetariërs, fegans en sels roazene fiedselisten.
Kim chee wurdt tradisjoneel makke mei Koreaanske chilen, mar jo hawwe it meastal gjin ien fan 'e hannen. Dus it ferfetsje Cayenne (jo kinne ek paprika taheakje as jo mear read kleur winskje). Ik brûkte griene en pearse koar dat ik fan myn Rau Sauerkraut-projekt oerbleaun hie as it gewoane Napa-ko. In soad oare grienten kinne ek tafoege wurde, gebrûk fan wat jo wolle of neat.02 of 07
Yngrediïnten - Jojinge wat te nimmen
Ingrediïnten foar it meitsjen fan jo eigen rûn Fermentearre Kim Chi. 1 Head of Cabbage - Napa, Groen of Purple
1/4 tas sâlt sâlt
3 inch stikje Ingwer
4 oant 6 klokken fan knoksel
1 oant 2 teaspoonen cayenne
1 útlokje agave nektar, fakultatyf
2 oant 4 kaaien oare griente as karrot, rippe, kokumber, ensfh., Skaad of slokje lyts
Mes
Cutting Board
Grutte Keramik of Glass Bowl
Plastic Wrap
Zip Lock Bag
03 of 07
Soak de ko
Kabbel saak foar Homemade Roe Kim Chee Recipe. As jo Napa kok brûke, skip it yn 1-inch strips. Foar griene of purple kûde, skodzje yn skuon oer 1-inch breed en 1 oant 2-inch lang. Yn in glês of keramyske skel, folslein opliede 2 oseaunen fan 'e sâlt sâlt yn ûngefear 1 galon wetter. Meitsje it koalsje en litte se 4 oeren snoeie, opnij oanwêzich, en meitsje derfoar dat it genôch wetter is om it koar folslein te dekken.
Underwylst it ginger en it knokkelje en plakje yn in lytse skip. Foegje de cayenne- en agave-nektar, as jo brûke, en meiinoar goed gearmjonearje (jo kinne hjir in mini-eatprozessor brûke as jo ien hawwe).
04 of 07
Mienskip yn gouden yngrediënten en dekking mei plestikwrap
Wannear't it kofje saak makket, draaie de soleil yn in oare skouder of pot en krij it koar nei de earste bolle. Foegje yn 't oerbliuwende griente, as it gebrûk makket, en reitsje yn' e hyndersmikking om de koar en griente folslein te manteljen. Genôch genôch fan 'e solei te ferfangen om it iten krekt te dekken.
Meitsje in stikje plastikwrap oer it boppekant fan it saakjende griente.
05 of 07
Bliuw de Kim Chee ôf
Jo moatte it gemiksel weagje en sette it foar in pear dagen fermentearje. Saw dan in 1-gallon-sjippe sealtslach en folje it mei wetter. Foegje de oerbleaun 2 oseaunen fan sâltsalder (yn it gefal dat de tas lekket, it wetter sil jo projekt net ferneatigje). Plak it oan 'e boppekant fan' e plastyk wekkere griente. De hiele saak mei in keukentúch dekke en opsette.
06 of 07
Besykje Kim Chee elke dei
Hoewol it wierskynlik net foar op syn minst 48 oeren klear is, sille jo alle dagen tagelyk ien kear op it fermentaasjeproses prate. Soe in soad faktoaren effekt ha hoe fluch it fermentaasjeproses passe, lykas temperatuer, humiliteit, ensfh. Sjoch dan jo lyts projekt en meitsje in smaak. Ien tekenet dat it dien wurdt sil de aroma wêze. Fermentearre fiedings hawwe in eare ûngerate, sulverige geur oan har. Mar de smaak sil de beslissende faktor wêze, it moat suver en tangy smaak, mar net fersmyt. As jo in fersierde smaak yn 't smaak tastean, ferjilde it projekt en besykje nochris in dei. It koe oant in wike of mear wêze om de smaak te berikken dy't jo sykje, mar it probleemste 3 dagen sil genôch tiid wêze.
07 of 07
Pakket de fertelde Kim Chee
As de tiid krekt is en de winske smaak berikt is, bewarje jo frisse, rau, homemade Kim Chee yn in dicht fersifere glêzen kontener (dan plastyk as jo kinne). Foar bêste resultaten kinne jo de kontener earst yn siedend wetter dûke (of waskje yn in spylmasjine). De Kim Chee sil wiken yn 'e koelkast goed bliuwe (soms ek moannen, mar it sil it net langer leare!). Gebruik het als een keuze, op salades of toast, of zelfs in rustfries. Genietsje!