De Turkske koken is ferneamd om har fleisballen, better bekend as 'köfte' (kuf-TAY '). Yn Turkije binne fleisballen gêrd, gebrûkt, bakke of sels gekocht. Mar gjin Turkske fleatball skodt de iene neamd nei in wichtich froulik lichem.
'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY '), of lady's thigh meatballs, binne sa amüsing as se lekker binne.
En it is net allinich de namme dy't har unyk is. It is ek de manier wêrop se pake en kofje.
Earst wurdt gekkee riss yn it fleis kneadd om it te binen, ynstee fan brea of brúnkoaren. Dêrmei makket de meatballen ekstra tender.
De tafoeging fan allspice en oare saisizzingen jout dizze fleisballen in unieke smaak en mild smaak. De manier wêr't se kocht binne ek oars.
Earst binne de rôze fleabelen foarm troch hân. Dêrnei wurde se oermakke mei miel, folge troch itjersjitten en spiisde yn hjitte oalje.
It resultaat is in tender, saftige bakstien yn 'e eigen sûch kocht dy't yn in sêfte, goudene krúst bewarre wurdt. De bern wolle graach oer de namme klikje en ljeafje har fanwege har unyk look en mild smaak.
Lady's thigh meatballs sille benammen goed fine mei friske fris en turkije marine beansalat neamd "piyaz" (PEE'-ahz ). Probearje se foar jo famylje en sette in Turkske smaak yn jo wykein menu.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn / 600 gram grûnen (85-90% fet)
- 1/2 tûke wyt rice (gekkee rys of reis
- rice pilaf )
- 2 teaspoons sâlt
- 1/2 teaspoons swart piper
- 2 teaspoons allspice (grûn)
- 1/2 tûke dill (hapke fris, of 2 teaspoons droege mintblêden)
- 1 aai
- 1 kaai
- 2 aaien (beaten)
- 2 poppen groene oalje (foar fretten)
Hoe't it is
- Earst, knetsje it ierdbeef, gekocht rice, spices, en aai foar ferskate minuten oant unifoarm. Set it fet foar in pear minuten foar rêst. Dêrnei meitsje grutte stikken ôfbrekke om fûle, fleane lekkere fleachballen te meitsjen dy't passe yn 'e palm fan jo hân.
- Sprekt it miel op in plaat. Yn in bakje, smite de aaien mei in gabel en foegje in pear stringen fan sâlt.
- Oalje yn in djippe sêftguod oer ien inke djip. Wylst it oalje waarmt, elkoar elke rôze fleatbal yn 'e mâle. Soargje derfoar dat it evenich is.
- Soargje it tafallige miel. Dûbele de fleurige fleisbalk yn it beat mei aai om it grûn te lizzen, daliks daliks yn it hjitte oalje.
- Ferjit dit mei ferskate fekânsen oant de frettenpane fol is.
- Lit de fetballen briede oant ien side is gouden brún.
- Flipje se oer gebrûk fan in gabel of sied en kieze se lykwols op 'e oare kant.
- Lit se op papieren handdoeken draaie. Repeat oant al jo meatballen kocht binne.
- Sliepe skuonblaasynstruminten mei franjes, macaroni en tsiis en elke gipsbaan foar in lekker, ienfâldich en ekonomysk mealje mei in Turkske twist.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 2742 |
| Total Fat | 250 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unbesteatere fet | 171 g |
| Cholesterol | 413 mg |
| Sodium | 3,277 mg |
| Koarohydraten | 79 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 53 g |