Latek bin ik hielendal beset mei in goed falafel-sandwich. It is ien fan myn favorite leafde foar it measte fan myn libben en as de wangen heger ik kin net tinke oer it tinken. De klassike ferzje hat Israels salades mei tomaten, komkommers en in protte tahini saus. Mar dat fielt as wat dat ik yn 'e simmer wol. Sûnt de winter is yn folslein swing hjir, ik tocht dat ik myn falafel mei butternût-squash opwekke, yn 'e aroma- kimen , sommige frisse baby-spinachblêden en, fansels, de tahini.
Klassike falafel is djippe fris, mar ik bin meast foar in oven bakt ferzje thús en bewarje de fretten foar restaurant splurges. Mar beide wize, it is alles oer bouwen fan smaak en goede kontrasten. De koele, lekkere tahini-saus sjit de waarmte fan 'e kimen en de swiete butternûte-squash is in geweldich tsjinoer de goed spitige falafel. Dit sandwich folslein tefreden myn wangen. Um ... behalve dat no wol ik noch in oar!
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 lb. butternut squash (rûn)
- 1 olie olie olie
- 1/2 teaspoon cumin
- Sâlt en piper om te tastean
- 4 stikken frisse
- pita of naan brea
- Foar de Falafel:
- 1 kin (sawat 15 oz.) Kippeas (spjalt en drained)
- 2 kieblommen poppen tahini saus (resepsje folget)
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 ûneven knoflookpulver
- 1/4 teaspoon-onionpulver
- 1/4 teaspoon
- korynander
- 1 oseaan allinich miel
- 1 śslokje hurd
- cilantro
- Sâlt en piper om te tastean
- 1 olie olie olie
- Foar de Tahini saus:
- 1/4 beker sesame paste
- 1/4 beker wetter
- 2 kielspoaten citroen sap
- 1/2 ûneven knoflookpulver
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
Om de tahini saus te meitsjen, kombinearje de sesampast, wetter, sittendok, knoflookpulver, sâlt en piper yn in bôle en wiskjen oant folslein ynrjochte binne. As jo it gemak ferkeapje en it te folle te fertsjinjen, foegje jo wat wat wetter oan om jo winske konsistinsje te berikken.
It oven foar 400 grad foarkomme.
Preekje de squash troch it opheljen fan 'e olivel en kimen yn in bôle. Foegje it squash en toetsje om te manteljen.
Sprekt op in bakblêd linnend mei perfeartpapier en seizoen mei sâlt en piper.
Meitsje de falafel troch it kombinearjen fan de chickpeas, tahini, cumin, knoflookpulver, onionpulver, koarander, moar, cilantro, sâlt en piper yn in lytser foodprozessor. Puree oant mingd, of jo kinne it troch de hân dwaan yn in bakje troch de kippeas mei in lekker of potato masher te mashen en dan yn 'e rest fan de yngrediïnten te mingjen.
Sprekt it olivelje op in bakblêd mei pagmentpapier. Tink derom dat it itselde wêze kin dat jo de squash hawwe as it keamer is. Scoop 1 oz. ballen fan 'e falafel-geming en pleatse se op it bakblêd. Bake foar 20 - 25 minuten of oant se in ljocht gouden brún binne. De squash moat ek tender wurde, mar, as net, fierder kuierje foar in ekstra 5 - 10 minuten.
Spread de tahini saus op in stik pita of naanbrún, add some spinach leaves, as brûke, add some roasted squash and 3 or 4 balls of falafel. Finish mei in ekstra winst fan tahini.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 580 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Koarohydraten | 78 g |
| Dietary Fiber | 14 g |
| Protein | 21 g |