Wêr't guon minsken Cilantro hâlde en oaren haat.
Cilantro is ien fan 'e meast polarisearjende fiedings. Minsken dogge it leafhawwende of haat, mei mieningen selden falle yn 'e midden. De measte minsken dy't gjin cilantro fiele beskriuwe har smaak as likernôch mei soap of metaal. Guon reaksjes oer cilantro binne sa sterk dat sels de smaak in stomaching meitsje kin. Mar foar dyjingen dy't Cilantro leafhawwe, is it ynstrumint fan frisens mei syn ljochte, wynlike smaak.
Dus wêrom sa sterke tsjinstellingen?
Wat is Cilantro?
Cilantro is it ljiplike griene diel fan koriander , in plant dêr't syn sied en rasen ek brûkt wurde foar itenjen fan iten. Sawol Koriander en Cilantro wurde grutter brûkt yn kuorgen yn hiele Aazje, Sintraal en Súd-Amearika. Hoewol koarjander en cilantro binne diel fan deselde plant, har smaak is hiel oars. Cilantro befettet in natuerlike gemyske komponint, dy't in aldehyd neamd wurdt, dat ûngewoan foar guon minsken smaak kin.
It is in Chemical Thing
Aldehyden binne ferbiningen dy't ek produkt binne yn it soapwinning en troch guon ynsekten. Om dy reden beskriuwe guon minsken de smaak fan cilantro as soap-like of as taak as fergelykber mei in stinkbug. Gelokkich binne net alle minsken de smaak fan dizze aldehyden op dizze manier.
Natuer tsjin Nurture
Hoe't wy de smaak fan Aldehyd ynterpretearje, wurdt diels yn 'e genetyske wetten wurken. Twa olfaktoryse receptorgenen binne koartlyn ûntdutsen om te ferbinen mei ús ynterpretaasje fan cilantro lykas droegen of krûden.
Dizze genen waarden ûntdutsen doe't de genetyske koade fan mear as 30.000 minsken ferlykber wie mei as se beskildere as cilantro as genietsje of siele, hoewol't it geneat it geneat gjin garânsje hat foar cilantro.
Dus wat jout? Keukje foarkarren binne safolle nourreaasje as se natuer binne. As mei in soad dingen, wat wy ite wolle, is in komplekse ming fan ús genen, wat wy binne eksperiminteare en wat wy bekend of noflik binne.
Troch werhelle eksposysje en gearwurking fan cilantro mei nije en genietbere fiedings hawwe guon har miening fûn dat dizze leafde-of-hate krûd feroaret.
Cilantro
Foar wa't nei hokker sykjen nei Cilantro te meitsjen, it minjen, it pulverisearjen of it smitsjen fan cilantro is in goed plak om te begjinnen. Bruising cilantro troch dizze metoaden ferwizigje enzymen dy't de beleanning fan aldehyd ferwiderje, wêrtroch't se minder flaventich en aromaat litte en oare smaakmiddels troch skamje kinne.
Kwaliteit fan cilantro ferrint ek sterk syn potensje, wêrtroch de measte resepten oanroppe foar it oanbieden fan it frisse as topper nei it koekje. As jo nei in lyts cilantro smaak sykje sûnder in super sterke yn-dyn-oantal oanwêzigens, besykje it oan iten te tafetten as it kookt om har krêft te ferleegjen.