It wurd tikka betsjut bitsjes, stikken of stiennen yn Yndia. Keuken Tikka is in maklik techtskip, wêryn hûnenfekken marinearre wurde yn spesjale spices en dêrnei op skewers grille. Dit is ien fan 'e populêre gerjochten fan Yndia. Kikken Tikka kin ek makke wurde yn Chicken Tikka Masala, wêr't de grilte hûntsjes stikken tafoegje oan in lekker sûch.
Tradysjoneel wurdt hikke tikka yn in klaaiofen neamd, dy't in tandoor neamd wurdt, dat yn haadsaak dizze resepsje in frije keukenferzje makket fan 'e yndiaanske tandoori hynder. Om't de measte fan ús gjin tandoor hawwe, wurdt gebrûk fan in grille of de oven in goede alternatyf.
Jo moatte foar it plan meitsje hoe't it hier as it hokje sille yn 'e jogurt en spiis marinade yn' e nacht sitte moatte. Ek as se houten skewers brûke, soargje derfoar dat se har 10 minuten yn wetter socht wurde foardat it hout is (dit hâldt it hout fan it brânen). Genietsje fan dizze hokje tikka mei waarm naan, of brûke om hapke tikka masala te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 tûke knappe knikke frisse koriander (cilantro)
- 2 tbsp. ginger paste
- 3 tbsp. garlic paste
- 3 oant 4 tbsp. garam masala
- 6 poppenkoaren of 2 droege reade kylissen
- 1/2 tsp. oranje iten kleur
- 1 tûke frisse sâleweedige joghurt (moat net saur)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Sûnder hûd en kofje-boarst-boarst of hoekje, snijden yn 2-inch-stiennen
- 1 grutte sipel, snel yn tige dûnte ringen
- 3 tbsp. fris snoeed kalk of lemonap
- Kalk of tsiiske keallen foar garnish
- 1 tsp. chaat masala (beskikber yn 'e measte Yndiaaske boadskippen)
Hoe't it is
- Grindje de slaefde koriander (bewarje wat foar garnearjen) en alle oare marinade-yngrediïnten (útsein yoghurt) yn in glêde paste yn in itenprozessor.
- It spiismenmûke yn in grutte skelme oanmeitsje en jogurtje. Melk goed. Foegje de hûdpjes en goed ming. Hâld de bolle en ferkeapje. Lit oerlange om te maren.
- Meitsje it hûn op skewers en hâld it fêst.
- It oven of grille foarkomme oant mids heech (400 F / 200 C).
- Lege de skewers op it gril of yn jo oven mei in bakje ûnder om drippen te fangen. Roast iepen oant de hûn is op alle kanten brune en tender, sa'n 12 oant 15 minuten.
- Fuortsmite fan skewers en set de hûd op in plaat.
- Set de loftringen yn in aparte skouder en smeie limeapop oer harren. Sprinkje de chaat masala oer en mingje goed, sadat de űnen folslein bemantelje.
- Garn de Chicken Tikka mei dizze loftringen en tsjinne mei naan.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 506 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 355 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 50 g |