6 Asian Recipes

In âlde wrâldgroei mei asiende oarspronklik wurdt fertakke dat sawol rau en kocht wurde yn Sina sûnt minstens de T'ang dynasty (fêstige it jier 618). As rau is dat bitter, hurd, en snoek, mar as it kofje it fekânsje makket sût mei in rike, nuttige smaak, en tender, sels sierige tekstuer. Der binne in pear ferskillende ierdeplanten, mei it grutste wêzen de meast foarkommende yn Amerikaanske supermerken.

De grutste fan dizze resepten bestiet út Sineeske baai, in slanke, dûns-skinnende purple ferskaat dy't in sêftere smaak hat as de grutte globusförmige fiedsels dy't meastentiids yn westlike supermerken fûn wurde. Ien recipe ropet foar Thai eggplant - dizze lytse, golflugige beamteaplju hawwe normaal in grienich-wyt hûd. Japanse aaiplant wurket it bêste yn 'e pan-friede ierappel mei miso-resepsje, mar jo kinne Sinearyske ierappel as it nedich wêze.

• 01 of 06

  Aubergine yn Garlic saus

  De delikate smaak fan Azië-aaiplant giet moai mei it swart, it spesier en it sûpen yn dizze populêre Szechuan-resipe. Fansels is der genôch knoflook, en de chilisko-knokse saus bringt in bytsje heul foar it skûtel.

  De stap-by-step-ynstruksjes helpe wat fan 'e útdagingen út it frijen fan fekânsje, dy't kinne spitich wêze kinne, om't dizze fegetaasje sa poros is.

• 02 of 06

  Spicy Szechuan Aubergine

  Dit is in fariaasje fan fermogen yn knokseloos (resepsje boppe) mei reade rissessigens en heule beansoos. As jo ​​it probleem hawwe om dizze yngrediënsen te finen, kinne jo in reade wynstafel of balsamykok foar de reade rissessaars ferfange en ferfange de heule beansoos mei tabasco saus-start mei 1 teaspoon Tabasco en foegje dêrnei mear as winske.

• 03 of 06

  Hakka-Style Aubergine mei munt

  Yn dit recipe wurdt de fekânsje twa kear kookt - earst djippe spiis om yn 'e focht te smeljen, en dêrnei te rêsten oant tender yn in saus dy't ekster saus, chili knoflook saus, en de ûnderskate smaak smaak fan Thai basil. De fertige skûtel is garnearre mei mintblêden. Dit resipe komt fan 'e chef en kookboekautor Martin Yan.

• 04 of 06

  Seasoned Eggplant Side Dish (Gaji Namul)

  Dizze Koreetyske side-dish-resipe bestiet út streken fan ôfgroep dy't gau ferhurde wurde en dêrnei mei in ferskaat oan spices en fiedings, lykas sesame oalje, toskte sesame sied, sojessoos en koreaal poppen flakken. It resultaat is in frisse tasting eggplant skûtel dy't tender yn tekstuer en prachtich om te sjen.

• 05 of 06

  Pan-Fried Aubergine mei Miso (Nasu-Miso)

  Yn dizze resepsje wurdt de fekânsje fretten en sêne mei miso, de dikke paste út fermentearre sojebeammen en kers, makke yn in protte Japanske gerjochten. De rike saus folget de sêfte tekstuer fan 'e ierappel, en de glaze is maklik te bereiden. Der binne trije soarten miso's: wyt, read, en giel - de measte chefen hawwe foarkleed wyt miso foar har lichtere smaak en legere natriumgehalte.

• 06 van 06

  Taiske Grilled Eggplant

  Garlicky en tender, Thai-style eggplant makket in geweldige side-dish of feature recipe op in fegetarysk buffet. Sineare of Japanske ierappel is dún slikke, marinearre yn in smaaklike Taiske mingd, en dan grille oant sêft en gouden. Jo kinne ek de marinade as saus brûke en it oan it ein taheakje, of as dip foar de ierappel tsjinje.