Wat is jo favorite manier om artichokes te iten? Wolle jo se de Frânske manier - ferdylgje hielendal mei smelder bûter foar it dipjen fan de blêden? Of wolle jo se de Italjaanske styl - sêfte en seizgeare artichoke herten om jo salades, pizza en antipasti te setten?
As jo artichokes leaf hawwe en sykje nije en ferskillende manieren om har te meitsjen, besykje se de Turkske manier. Yn Turkije hawwe jo net allinich de blêden of it hert fan 'e artichok te iten, jo ite de folsleine boaiem fan' e fekânsje. Op dizze manier krije jo mear artichoke smaakpersoan per artichoke!
Avansearre fan Artichoke Bottoms
Artichoke ûndergrûnske Turkske styl is in spektakulêre skûtel dy't allegearre ienige, as alternatyf foar salades, of de tradysjonele Turkske manier as in part fan in gruttere line-up fan 'meze' of starters tsjinne foar it haadmiel. De ljochte smaak en it snoeien mei frisse dill weed aksint yn 'e hichte as de heulende smaak fan' e artichok.
Dit resepsje makket in prachtich skûtel foar bedriuw. Jo kinne it foardielje en it liket it moai en ekoske op 'e plaat. Ien kear learje jo hoe't jo de artikkel te knipen en te skodearjen, is de tarieding maklik.
Ik leuk dat dit skûtel te meitsjen en it ite foar inkele dagen as ik myn gewicht sjocht. Artiokken binne tige nuttich, leech yn kaloriearjen, kears en fet en hege yn glêstried en vitamin C ûnder oare sûne nourens. Dit resept allinich is geweldich foar fegetariërs en fegans.
Wat jo moatte hawwe
- 6 grutte artichokes
- 1 tûke pearse-ionen (skele)
- 1 middelste karotte (skele en snel yn lytse kubes)
- 2/3 bekerpeen (fris of gefrôn)
- 1 medium nije ierappel (skele en snel yn lytse kubes)
- 1 citroen (sûch en rind)
- ferskate sprigs fan dill weed
- 1 teaspoon sâlt
- 2 teaspoons sûker
- 1/2 teaspoon wyt piper
- 1/3 beker ekstra jild olie oalje
Hoe't it is
Trimmen jo Artichokes
Om te begjinnen, moatte jo in sterke, skerpe mûs hawwe mei in frij koarte blêd en in skjin paad fan túnearjen, om jo hannen te beskermjen fan 'e doaren oan' e ein fan elke blêd.
Earst alle blêden mei de hân fuortsmite. Dan brûk jo mesje om de sête ynrjochte blêden en de "choke" te foarkommen yn in rûne beweging as as jo in apel skipte.
Jo kinne de stielen ôfbrekke, of foar in dekorative berekkening, kinne jo dan skielje en se allegear oer deselde lingje snupe by ûngefear twa inch lang.
Meitsje jo knipsel om 'e râne genôch omkeare en de blêden fan' e boaien ôf te heljen.
Hjir is in grutte ôfbylding foar guon toane, hoe't jo it dwaan:
Hoe om in Artichoke te skjinjen en te trimmen
Oan 'e ein moatte jo in moaie, goed opnommen artichokefek hawwe mei of sûnder de stem. Fertel itselde mei alle artikelen. As jo ferteld binne, sille wat siele oer it artichoke-kaap omkeare fan it fermôgjen. Jo kinne se ek yn 'e koelkast opsette foar in dei of twa dûmme yn wetter mei meksen saff.
Koken jo Artichoke Bottoms
Arrangearje jo artichoke boaien mei de stielen op 'e boaiem fan in grutte búk. Foegje de pearse-ionen, dûbele woartels, poppen, sûker, sâlt en piper en citruskaai en rind. Foegje genôch wetter oan 'e panne om de boaien oer te dekken troch sa'n heale ynte.
Dronken de olivelje op boppe en lizze de sprigs fan dill weed op 'e boppekant. Druk op 'e heul op' e hichte, bringe nei in koel, en ferleegje de heft nei leech en dekke.
Lit de artyklokken sintugen foar sa'n 15 minuten. Foegje de jebele ierdappel en bliuw trochgean oant de artiokken tender binne en de floeist is hast ferdwûn, sawat 15 minuten mear.
Platting en tsjinnjen fan jo artioka's
Nim de panne út 'e hjitte, foegje de dekking ôf en lit it koel nei kamertemperatuer litte. Brûk de sprigs fan dill weed en ferwiderje se. Alle artikelen dûnsichfâldich fuortsmite mei help fan in spatula en regelje har op in servetten platter.
Spoene de gekocht griente om 'e basis fan' e artiokken. Drizzle de oerbliuwende floeistof oer har, wat asjebleaft in soad olie oalje.
Garnje mei snoeide frisse dill weed.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 656 |
| Total Fat | 37 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 273 mg |
| Koarohydraten | 63 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 22 g |