Der is in fluchtoets!
Chickpeas, ek wol garbanzo bannen neamd, binne praktysk in haadstof yn 'e midden fan' e easterske koken. Se binne de basis foar iten as hummus en falafel en, wylst it is handich om gebrûklike kippeas te brûken, droege kikkespas binne in bettere opsje.
Droege kippeas binne folle ekonomysk en se binne meast in natueriger smaak hawwe, om't se net yn konservatoaren socht wurde. Ek kinne alle ekstra beanen frozen wurde om in letter tiid te brûken.
De iennichste minne is dat jo kippeen socht moatte foardat jo se koekje kinne. Wy sizze jo hoe't jo sawol dwaan as jo famylje kin genietsje fan dizze lekker lytse kjers.
How to Soak Chickpeas
Krekt as by in oar droechbean, it earste ding dat jo dwaan moatte foardat it koken droege kikkespas is om har te weitsjen. It is bêste oerweldig, mar as jo ferjitte en binne yn in lintsje, is der in koarting dy't jo kinne nimme. Wy krije dan dat, mar as earste, litte wy nei de tradisjonele metoade fan opnimme.
- Sorte troch de beans om te soargjen dat der gjin stien of skeakel binne, elk dat jo fine.
- Plak de kippeas yn in grutte kok en folslein mei kâld wetter.
- Litte oerlibje om oer te nimmen, of sawat 12 oeren. In teaspoon fan bakte soda kin tafoege wurde om te helpen mei it weitsjen fan proses, mar gewoan wetter foar 12 oeren wurken neamt it geweldich fine.
Soak Chickpeas yn ien oere
Wolle jo kippeen wol mar hawwe net de geduld om te wachtsjen foar de konvinsjonele socht?
Hawwe jo ferjitten dat se har ôfrûne nacht prate? It bart mei elkenien en jo binne yn 't lok, om't jo ek in flugge, flugge soarch dwaan kinne. Hjir is hoe:
- Sorte troch de beanen en fuortsmite of stiennen of oaren.
- Meitsje se yn in kolander en spielje ûnder kuolljend rinnende wetter foardat it draaien is.
- Ferfiere de beanen nei in búk en dekke mei 2 sm fan wetter.
- Bring nei in koel, koekje foar 1 minút, dekkjen en fuortsmite fan 'e hjitte.
- Bliuw de bannen om 1 oere te weitsjen, dan spielje en kooeien as jo wolle as se har oernaam hawwe.
Hoe te koevjen
Ien kear de kippeas hawwe socht, it is tiid om se te koetsjen. It is hiel maklik en nimt krekt in oere.
- Draait de kippeas yn in grutte kolander en ferpleatse se nei in grutte kokenpot.
- Ofdruk mei wetter twa kear it bedrach fan 'e kippeas en bringe nei in ko.
- Ofslúte, legere de waarmte en lit de pot om sirka 1 oere simmerje.
- Meitsje in smaak test om te soargjen dat se genôch genôch binne foar jo leafde. As se net gewoan binne wêr't se wolle, simmerje foar in bytsje langer.
- Drainje en kinne 15 minuten kieze.
Ienris wurde de kippeas gekocht, se binne klear om te brûken. Kekpeare kippeen kinne bepaald wurde yn 'e kuolkast foar oant trije dagen. Se kinne foar in moanne ek yn in ljochtkeamer kontrolearre wurde.