Cellulose is in molekule besteande út koper, wetterstof en sûkerjen, en wurdt fûn yn 'e hulplike struktuer fan hast alle plantasaken. Dizze organyske kombinaasje, dy't beskôge wurdt as de meast oerfloedichheid op ierde, is sels útsteld troch guon baktearjes.
Cellulose soarget foar struktuer en krêft oan 'e seldenwâlen fan planten en biedt glêzen yn ús fiedings. Hoewol guon bisten, lykas wjerlizzingen, fertsjinje kinne fan cellulose, minsken kinne net.
Cellulose falt yn 'e kategory unbidige kohrhydraten bekend as diabetesfaser.
Yn 'e ôfrûne jierren is cellulose in populêre fiedingsadditive wurden wurden troch syn unike kryst- en fysike eigenskippen as kombinearre mei wetter. Hoewol cellulose is te finen yn de measte plantesoart, de meast ekonomyske boarnen fan yndustriële cellulose binne katoen en houtpulp.
Hoe is Cellulose te brûken yn iten?
Fiif oanfolling - Mei it oprjochtsjen fan bewustwêzen oer glêstriem, is cellulose ien fan 'e populêrste fiedingsadditêden wurden wurden. It tafoegjen fan cellulose nei iten kin in ferheging fan bulte en glêstried yngeane sûnder in grutte ynfloed op smaak. Om't cellulose makket en makket maklik mei wetter, wurdt it faak tafoege om de glêstriedynhâld fan dranken en oare floeibere items te ferheegjen as de heule tekstuer fan regelmjittige glêzige supplementen net winsklik wêze soe.
Calorie Reducer - Cellulose biedt in soad voluminten of in bulk fan iten, mar om't it ungebrûklik is foar minsken, hat it gjin kalorike wearde.
Om dy reden is de cellulose in populêre bulking-agent yn diensnivo's wurden. Konsuminten dy't iten hawwe mei in hege cellulose-ynhâld fiele fysyk en psychologysk sûnder in soad kaloaren.
Diken / emulgyfting - De gelearde aksje fan cellulose as it kombinearret mei wetter jout beide dikingen en stabilisearjende kwaliteiten yn it iten dêr't it tafoege wurdt.
Cellulosegel docht lykwols lykwols in emulsje , ophingjende yngrediades binnen in oplossing en it foarkommen fan wetter út it skieden. Cellulose wurdt faaks tafoege oan sauzes foar sawol de dikke en emulgjende aksje.
De dikke krêft fan cellulose soarget ek mear lucht om yn produkten te meitsjen as ijs , of opnij toppen. Cellulose soarget foar de produksje fan dik en sierige nûmere items sûnder it gebrûk fan safolle fet.
Anti-caking - Cellulose's fermogen om feiligens en wynmûningen yn in fyn puol te absorrearjen makket it yngrediïnte fan keuze foar anty-caking applikaasjes. Skeppe en rissere tsizen, spicemixes, en puollere drankmikingen binne gewoan in pear fan 'e soad nûmere items dy't gebrûk meitsje fan cellulose as antykeppeling.
Formulieren fan cellulose
Cellulose kin fûn wurde oer yngrediendelisten ûnder ferskate nammen, ôfhinklik fan hokker foarm brûkt wurdt. Hoewol cellulose hat itselde molekulêre struktuer lykas de boarne (hout pulp, katoen, of oare grienteel), hoe't de molecules tegearre ferbûn binne en oft se ofwol hydraterrein binne ferskate "foarmen" fan cellulose.
Powdered cellulose is it meast brûkt yn itenprodukten en is de foarm fan keuze foar anty-caking applikaasjes.
Cellulose gum of cellulosegel, dy't hydratisearre foarmen fan cellulose binne, wurde faak brûkt yn soenen of oare wiere artikels lykas iis en gefrûne yoghurt.
Cellulose kin ek fûn wurde oer yngrediendelisten ûnder de nammen carboxymethylcellulose, mikrokrystalline cellulose, of MCC.