Bewarje fan Substitutes foar dit Delicate Shellfish
Skelpops, as goed goed gekocht, binne lekker sûch en tender, dy't tige lyts fet of tafoege smaak nedich binne. In delikatens! Dus it is wis dat it ûntbrekken is as de skelpen dy't jo ite binne net libje oant dizze noarmen. Koe dat betsjutte dat de jitters binne yn feite net echt skallops? Foardat jo dizze konklúzje komme, moatte jo in pear learje oer skelpops sels.
Typen fan Scallops
De skelop is in bivalfearmuskus fan 'e famylje Pectinidae en is ferbûn mei klammen , mudels en oysters .
Der binne in soad soarten fan skelop, mar de meast foarkommende binne de lytse bôge skelop en de gruttere seeleksel. De baa skelop dat wy ite is eigentlik de adduktor muscle (dy't de twa skelpen hinget), lykas it oerbliuwende diel fan 'e baal scallop is ûnfatsoenlik. It is likernôch de helte fan in breed breed, in pale rôze of ljocht beige kleur, en hat in sêfte tekstuer. Seeleklappen, op 'e oare hân, kinne oant 2 sm yn diameter wêze. Se binne in lyts kajier as bôle jebkes, mar noch hieltyd tender. Beide bôle en seeleklops binne wat ûnregelmjittich yn foarm.
Fake Scallops
Guon skuldige fisken en supermerken binne bekend om stikken minder dûbele grutte seelopsjes út te wikseljen foar de lytsere, mear fûleindige baakjes. Slimmer noch, guon hawwe in soad skuorre ferwiderje, dy't jo foar priiske skelopen opjaan, sels mei beteljen foar goedkeapere harkestik. Bewarje oft de jitters allegear unifere grutte en foarm binne.
Dit is in yndikaasje dat de produktor de skelopsjes útbreide kin fan gruttere, minder tender djippe skelops of hieren mei in rûne knop.
Taljochting Real Scallops From Fake
As jo freegje oft jo de echte deal hawwe op jo plaat of net, dan binne der in pear tips om te helpen jo te dekseljen as de skolopen autentyk binne of foarkomme.
Om't skelpen in dier binne, wurdt elke yndividuele sopop net krekt deselde foarm - se binne lyts oars yn 'e grutte, en sille net perfekte sylinders wêze. Fake sjalofen sille lykwols identysk sjogge as se makke wiene mei wat as in rûne koekje. De tekstuer fan 'e skelop moat ek in goed yndikator wêze as der ferskillende gersen binne yn echte jalons, wêr't it liket as it stik falt gewoan as "slutsje" mei in gabel.
As jo lykwols sa neigean binne, binne der inkele eartiids-markearre imitele skelpopprodukten, fergelykber mei de ympresjonele krab en hobster ferkocht troch reputabele seafood-firms en libbenswinkels.