All About Mussels

Mussels binne in lekker, maklike, relatyf betelbere manier om genietsje fan skelpen. Hast alle musea ferkocht yn 'e US wurde kultivearre. "Farmed" shellfish, yn tsjinstelling ta in soad soarten fiedingsfisk, binne foar in grut part duorsum en kinne sels ekommerich brûke, omdat shellfish filter wetter is. Mussels wurde boere yn natuerlike lichems fan wetter en iten troch filtrijen dat wetter. Kultivearre mûles hawwe de tafoegde foardiel fan 'e selden fan peskige bieren om út te lûken.

Hwet hokker soarte mûzels dy't jo keapje, sykje nei fêste sliepmielen (of dy't sletten binne nei't jo op har shells tapse); Se moatte ek swier fiele foar harren grutte. Meitsje losmûs loslitte (sa kinne se oanmeitsje) yn 'e koelkast; Ik wol graach keapje en keuze dezelfde dei, mar jo sjogge jo se in dei foar iten te hâlden.

• 01 of 05

  Mussels yn seizoen

  De measte shellfish hawwe in seizoens, en mûles binne net oars. Gelokkich wurde ferskate soarten mûzels yn 'e Feriene Steaten kultivearre (sjoch hjirûnder), dus ien type of oar is yn seizoen jierrige.

• 02 of 05

  Hoe steam mûzels

  In soad bedrige mûles resepten roppe foar folsleine fleskes fan wyn. De mûtsels einigje dat mear smeekt wurdt as dampen en de siel komt noait goed kofje. Ik brûke in lytsere bedrach fan wyn, koekje it foardat de mûles te addearjen en lit de floeistokke út 'e mûles losmeitsje, in rike, smaaklike brom dy't perfekt is foar it opsjen fan brea:

  • Rezept für Steamed Mussels Mit Garlic und Chiles

  Mussels kinne ek sâlt wurde yn sâlt wetter, en dêrnei tsjinne hjitte of kâld tenei mei salsa of oare smaak.

• 03 of 05

  Beyond Dûmny: mear wegen om Mussels te koekjen

  Mussels wurde meast foarkommen. Mussels kinne ek simmerde wurde (lykas yn in soap) of iepen dûmele en dan oanfette oan pasta dishes. Müsels binne mager en kinne snel útdroegje, wêrom wurde "wet" kokenmetoaden lykas dûmny en simmerjen sa faak brûkt. Mussels kinne lykwols panne-roast of grille wurde ta grutte effekt.

  • Foar pan-roast müsels : Heat in gers-izer skuon oer hege waarmte oant heul waar. Meitsels toetsen, sâltje mei sâlt (en piper, as jo wolle) en kokje, rûzje no en wer, oant de mûles iepen binne. Gebrûk fan toetsen om mûles te ferwiderjen sa't se iepen binne om te kiezen oer te koken.
  • To grill mûles : Hurde in gril nei heale. Put mûles op 'e koetsje en kochtsje oant se iepen binne.

  Fyn mear geweldige manieren om mûsts te meitsjen .

• 04 of 05

  Typen fan Mussels

  Der binne ferskate soarten mûzels beskikber op fiskermerken, ôfhinklik fan jo gebiet fan it lân en it seizoen. Hoewol't se ferskille en grutte en seizoenen, kinne se wikselje brûkt wurde (hoewol it oanpassen fan nûmers per opslach basearre op har grutte) yn 'e measte resepten.

  • Middellânske mûzels hawwe breed skelpen en in soad fûgel. Se binne yn 't seizoen yn' e simmer en de hjerst.
  • Blauwe (aka edible) mûles binne yn seizoen winter en maitiid. Se lytser binne dat mediterrane mûles, mar betoene foar har heule smaak.
  • Groen-lippenmustels hawwe in griene tinje oan 'e kant fan har skelpen. Se neigenun wurde tige grut en wurde grutter yn Nij-Seelân kultivearre.

• 05 of 05

  Mussel Nutrition

  Müsels binne leech yn fet, hege yn protte, tige goede boarnen fan vitamine B12, izer, fosfor, magnes, en goede boarnen fan vitamin C, folate, potassium, en sink. Koartsein binne der in soad redenen om yn te digjen!