Net Overcooking is kaai
It meast ferneamde Austerale is Oysters Rockefeller, dy't ûntstie troch Jules Alciatore, pakesizzer fan 'e oprjochter fan Antoine's Restaurant yn Nij Orleans. It waard sa neamd omdat it skûtel in protte bûter befettet, en makke it sa ryk as de famylje Rockefeller.
Oyster saus is in kombinaasje fan oysters, sojessoos , sâlte soleel en ferskate sieraden, meast foarkomme, ginger, sûker en leeks. It wurdt brûkt yn in protte Sineeske reizen.
Oyster-kenners sizze dat it koetsjen fan in ooster is wurdelimy, dy't it foarkomt dat se rau op 'e heale shell yn har eigen liquor te nimmen mei neat om de delikate smaak te oerwinnen. De sterkste ferdigeners fan rûge oysters kinne sjonge op elk begelieding oan dizze gemen, mar in protte genietsje se mei in squeeze fan frisse citrus, roastere, mignonette saus - in kombinaasje fan piper, smaak, en in lyts skouder - en / of spicy cocktail saus.
Auster Cooking Tips
- Rierige oysters moatte altyd droech wurde op in bêd fan iis. Thin slikke, bûterige pumpernickel of skerpe dûnse crackers fermearje de rûze oyster iten ûnderfining.
- It relaasjearjen fan 'e muskels om skieppers te fertsjinjen is makliker as jo se yn' e frijeur foar sa'n 10 oant 15 minen toetsje, mar ferjit se net.
- As jo live oysters hawwe yn in kocht skûtel hawwe, dan as foar rôt, kinne jo in pear sekonden of mikrofoave dampen sa'n 30 oant 60 sekonden op hichte ôfhinklik fan de ovenwattage, krekt oant de skelpen iepen binne. Dêrnei knipje se út 'e skelpen en gean fierder.
- Oysters binne sâlte troch de natuer, dus de measte resepten dy't mei oysters brûke, moatte net sâlt wurde.
- Kies frisse sûare oysters foar it brouwen, smoken of op 'e heale shell.
- As mei in soad fiedings, groei en leeftiid in ferskil meitsje - lytser en jongere oysters sille meast wierskynber mear tender wurde.
- Meast wichtich, koester oysters sanft om har te wreidzjen yn in rubbery, kjippige ôffal fan goed shellfish. As de rânen begjinne te krypjen, hawwe se genôch waarm.
Oyster Nutrition Fakten
As jo oersters ite, kinne jo miskien gedachten oer fet, kalorieën en koartswizen op 'e efterkant fan jo geast. Mar op it gefal dat jo minder ferwûndere wite wolle, hjir binne de 411 op oysters.
- Ien medyske Pacific oyster (sawat 50 gram), kocht, hat 41 kilo's, 1,2 gram fet en 2,5 gram kohdhydraten. Net min, sizze jo. It jout jo ek mear as in dei fan 'e ferplichting fan Vitamin B12. Dizze getallen binne deselde foar in roze pazifyske oyster fan deselde grutte.
- Seis middelste eastwite oysters (sawat 84 gram) hawwe 43 kilo's, 1,4 gram fet en 2.3 koarn gram, sa'n deselde as ien medium Pacific oyster. Dizze jouwe ek mear as in wearde fan in dei fan Vitamin B12. Dizze nûmers binne oer deselde of as de oysters rûn binne ofteare of wurde droech of fei kwyt.
- As jo wolle dat se breed en spiisd binne, moatte jo miskien de kalorgen út jo tinken sette. Dizze dyselde seis middelste eastwite oysters binne breed en spiisdearje silsto 175 kalorieurs kostje, 11 gram fet en 10 koarn gram. Se leverje mear as twa dagen 'wearde fan vitamine B12 en in tredde fan ien dei' t easken foar izer. Dat is in plus.