Yngrediades, smaak, gebrûk, en wêr't jo keapje.
Oyster saus is in dikke, brune saus mei in swiet, sâlte en ierde smaak. Oyster saus is in populêr yndustriële yn Fietnameesk, Taiske en Kantoneske cuisine . Dizze dikke, smaaklike saus is fol fan umami , dy't elke resepsje jout oan it oanfiere ta ekstra oomph.
Wat is yn Oyster saus?
Tradysjoneel is Auster saus makke troch stadige simmerdeigenen yn wetter oant de sangen karamelearje yn in dikke, brune, intenske smaakfeart.
Tsjintwurdich binne in protte fluchtoetsen makke om in ferlykbere smaak flugger te meitsjen en minder jild. Oyster sauzes binne hjoed meast mei in basis fan sûker en sâlt en fersmyt mei maisstärke . Oyster-ekstra's of essens wurde dêrnei brûkt om smaak te jaan oan de basis saus . Oare yngrediïnten, lykas sojasoas en MSG kinne ek tafoege wurde om it smaak te ferleegjen en kleur te meitsjen. De kwaliteit fan de oyster saus sil grutte ynfloed hawwe op it smaak.
In fegetaryske ferzje fan oyster saus is beskikber en wurdt makke mei spesjalisten om de djippe, ierdige smaak te leverjen. Mushrooms, fral de oysterspil , hawwe in hege nivo fan omami-smaak , sa as dy fan echte oysters.
Wat makket Oyster saus tasteast?
Oyster saus hat in moaie lykwicht tusken sûch en sâlt mei in rike, ierdige ûndergrûn, troch de oerstekening of ekstrakt. De kwaliteit fan Auster saus sil grutte ynfloed hawwe op it smaak. Nôtere kwaliteit fan oesterleazens kinne keunstmjittige oesterfevering brûke, wylst top-toch-oyster-sauzen allinich echte oesterreduzaasjes brûke foar smaak.
Hoe wurdt Oyster saus brûkt?
Oyster saus wurdt brûkt foar in ferskaat oan tapassingen, wêrûnder in wekker foar nûmers, grienten, en rommel, of as basis foar oare sauces en marines. Oyster saus wurdt ek soms oer sushi-rollen ferdwûn foar tafoege smaak en fisueel berop.
Wêr om Oyster saus te keapjen
Mei de ferheging fan populêrens fan Aziatyske koken yn 'e Feriene Steaten kinne oerstapssoarten yn folle wichtige bakstiennen fûn wurde, yn' t ynternasjonale gers, mei de oare asiaten en sûpen.
Winkeljen op in etnyske of as Aziatyske merk sil in gruttere seleksje fan oester sosken makken, farianten, kwaliteit seleksjes.
Nei it iepenjen moatte oistersoözjes yn in ljocht kontrolearre wurde rekke wurde hâlden. Wannear't it goed bewarre wurdt, moat oester saus goed foar trije oant seis moanne bliuwe. Oyster saus yn kocht of kocht of in oar oare non-resealable container moat oerbrocht wurde nei in resealberbere kontener foar opslach. Wannear't jo oesterleas op elk momint feroaret of kleur of ûntwikkele in ôfskod, dan moat it ferwidere wurde.