Futomaki is in soarte fan Japanske sushi dy't yn in lange dikke slaander rollt. In literêre oersetting fan futomaki is "fette rollen sushi." It is reizen en fetten dy't yn droege, opboude sealdwyn (nori) wekker wurde en dêrnei yn lytsere stikjes bite. Futomaki wurdt typysk folle mei in ferskaat oan griente; It kin lykwols ek sûker droege fisk wurde neamd as sakura-denbu , en ek in sûkelige, roze egg omelet neamd tamagoyaki.
Hoewol de meast standert futomaksefollingen binne kofje spinach, kokumber, egg omelet (tamagoyaki) en kanpyo (gekocht en iteare droege daikon), de filling wurde allinich beheind troch de kreativiteit fan 'e sushi-chef. Wat is wichtich om te hâlden, is dat de smaakkombinaasjes fan 'e fillingjes harmonisch wêze moatte, en as de futomaki slaat wurdt, moatte de fillingjes kleurryk en prachtich wêze. Dit kin miskien te realisearjen, mar folgje it reseezje hjirûnder om te sjen hoe't maklik futomaki makke wurde kin. Jo sille in bamboe sushi mat nedje om futomaki te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- Foar Kanpyo (kocht droege Daikonradich):
- 1 oun droege kanpyo (daikon radys)
- Wetter foar it saak
- 2/3 cup dashi soup stock
- 3 kijfans sojusoas
- 2 kijl sûker
- 1 Iepel mirin
- For Tamagoyaki (Egg omelette):
- 2 aaien
- 2 teaspoons sûker
- Kanola-oalje
- Remote Futomaki-yngrediades:
- 4 blêden fan nori (droege seewâl)
- 6 bekaai taret sushi-rice (dûkte krystbeien wyt rice sâlt mei sushi-wyn)
- 1 lytse kikkert, snijt en snel yn 'e kwarting
Hoe't it is
Meitsje Kanpyo
- Yn in lytse skouder wekke kanpyo (droege daikon radysje), spielje, drainje en dêryn yn frisse wetter foar ûngefear 1 oere oant it is sêft en betelber.
- Soarget oerwetterwetter fan kanpyo. Ferkocht kanpyo yn ûngefear 8-inch-lange stikken.
- Yn in medium pot, kombineis Dashi soppest, sojessoos, sûker en mirin. Bring nei in koar oer middelhehe. Foegje kanpyo en simmer oer healwetter oant it fliik is hast fuort. Lit it kâld wêze.
Fertel Tamagoyaki
- Beat ieren en sûker yn in lytse skouder. Yn in lytse panne heule kanola olie, soargje derfoar dat de panne lizze moat. Foegje it eigemerm om in dûnte skeakel te meitsjen, dan rôlje stadich, ofstjoere de aai omelet om in dikke rôlle omelet te meitsjen.
- Fuortsmite fan pan en lit it koelje. Snel it yn lange stokken.
Meitsje de Futomaki Sushi Rolls
- Lege in stikje plastic plakje oer de bamboe-mat. (Dit makket it makliker makliker te meitsjen.) Pleatst in grutte blêd fan droege, roastere sewûn (nori) oer de plastyk wrap op 'e bamboeat.
- Sprekt it evenend 1/4 diel fan sushioars boppe op it droege seewol.
- Plak kanpyo, omelet en kikkert sticks horizontaal op 'e rice yn it sintrum. Rôlje de bamboe-mat, druk fierder nei de sushi te foarmjen yn in sylinder. Druk de bamboe mat fêst en fuortsmite fan 'e sushi. Set sushi op side en werhelje om 3 mear futomaki-rollen te meitsjen.
- Wipje in knip mei in wiete doek foar foardat de futomaki. Snel de rôlje futomaki sushi yn bite-sized stikken.