Dizze lekker smaak lytse sûkini-pankakken wurde makke mei frisse sûkelade sûkini en parmesane tsiis, mei in soad frisse of droege basil foar ekstra smaak.
Plan om de skerpe sûkinym draaie te litten foar in oere of twa om safolle focht as mooglik te fuortsmite.
Dit is in noflike manier om zucchini te meitsjen, en it is in noflike feroaring fan sûchynebrún en muffins.
Wat jo moatte hawwe
- 3 medium zucchini (smredded, sawat 3 bekerregels)
- 1 teaspoon sâlt
- 3 grutte aikes
- 3/4 beker Parmesan tsiis (goede kwaliteit)
- 1 teaspoon droege leafbasis (of oer 3 teaspoons tin slachte friske basil)
- 3 kieltsjes miel
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 2 kieltsjes bûter
Hoe't it is
Set de skerpe zûkinen yn in kolander en mingje mei it sâlt. Cover en lit sa'n 1 oere draaie. Ferliede as it draaie foar in langere tiidrek.
Yn in mingde bôle kombinearje de skerpe zûkinen mei de beaken eieren, tsiis, basil, miel en piper.
Hjirmei in pear teasponsjes fan bûter yn in grut sûkelarje of sûkelarje oer middelhehe. Spoon in pear skieppoaten fan 'e zucchini- batter yn' e sfear foar elke pankoek en koekje oant brune op 'e boaiem.
Druk en kooe oant de oare kant brúnde.
Serve as in appetizer mei salsa, in smaak dip of chili saus. Of tsjinje de sûkini-pankoeken as in side-skûtel mei grille fleis of fied.
Makket 8 oant 12 pankakes, ôfhinklik fan grutte.
Tips en farianten
- Add 1 to 2 teeltsjes fan griene tongen oan 'e mingd tegearre mei de zucchini.
- Add 1 oant 2 kieltsjes fan skerpe mjitten griene sipel oan 'e klok.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 247 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |