Dizze slizzen fan roast koar binne tender yn 'e midden en brúnde en knikke om de rânen. Mei allinich sâlte en piper binne se in fyneside skûtel, mar pesto sil in prachtige griene kleur en in protte smaak taheakje.
Blêden pearels yn pesto makket pearels skjin, gielige smaak. As parsley pesto is net jo ding, dan boppe roast koar mei tradisjoneel basil pesto of in favorite pesto-resipe .
Wat jo moatte hawwe
- 1 kopgriene koar (sletten yn 1/2-inke dikke rûnten)
- 1/2 tûke ekstra jild olie oalje
- 1/4 cup walnuts
- 1 knofje klavje (snie)
- 1/4 tûke Parmigiano-Reggiano tsiis (grate)
- 3 tûke pearelsblêden (likernôch 1 lytse bosken pearels)
Hoe't it is
- Foarkomke oant 425 F
- Brúnje in bakblêd mei in lyts bytsje oalje of dekkjen mei perfeartpapier.
- Arrangearje de kokjes op in bakblêd. Brún ien side mei in licht fersnelling fan oliveelje. Licht seizoen mei sâlt en piper.
- Koekje oant it koals is yn 'e midden tender en de rânen binne brún en knikke (sa'n 40 minuten)
- Yn in fiedingsprosteur puls de walnuts, knoflook en tsiis oant fintúchje.
- Foegje de parsley. Mei de rinnen rinne, sliepe stadich yn 'e helte fan' e olivol. Fierder it oansjen fan oalje oant it pesto hat de konsistinsje dy't jo wolle. (It is net nedich om alle olivöl te brûken as de pesto earst de winske konsistinsje berikt.)
- Sâlt sâlje ta smaak.
- Druk pesto oer it ko. Serve warm of by keamertemperatuer.
Parmigiano-Reggiano-ynstellings
Guon sizze dat der gjin substitút foar Parmigiano-Reggiano kaem is. Bestimmende wetten freegje dat Parmigiano-Reggiano neffens in spesifike resipe-en produktmetoaden allinich binnen de Italjaanske provinsjes Parma, Reggio-Emilia, Modena en spesifike regio's yn 'e provinsjes Bologna en Mantua makke.
Wylst it wier is dat de smaak fan echte Parmigiano-Reggiano ûnmooglik is oerienkomt, binne der in soad soartjes fan tsiis dy't brûkt wurde kinne yn plak fan djoere Parmigiano-Reggiano yn resepten.
Grana Padano : Dizze Italjaanske tsiis is de meast fergelykber mei Parmigiano-Reggiano. Grana Padano is makke foar op syn minst tûzen jier, yn 't bysûnder itselde reseezje dat hjoeddedei brûkt wurdt.
Pecorino : "Pecorino" ferwiist nei elke hurde Italjaanske tsiis út skiepmilch. Der binne in protte ferskillende typen pecorino. Ien fan 'e bekendste is pecorino Romano. Pecorino hat in sâlter, skerper smaak as Parmigiano-Reggiano. Faak wurdt in kombinaasje fan Parmigiano en pecorino brûkt om pesto te meitsjen.
BelGioioso Amerikaanske Grana: In Amerikaanske ferzje fan Parmigiano-Reggiano. It hat in waksier tekstuer en in nuttige smaak.
Reggianito: Reggianito wurdt makke yn Argentynje troch Italikers dy't yn Argentynje wenje.
De smaak is mild en de tekstuer is sêfter as Parmigiano-Reggiano.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 317 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Koarohydraten | 25 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |