Elke lân yn 'e Britske eilannen hat in eigen fruitke cake as foar feesten of foar teeiteiten. Yn Ierlân is de fruchtkaai fan keuze in Barmbrack. Dizze moaie mearke kook is ek wol bekend as Barm Brack of soms, gewoan as Brack, elkenien wit wat it betsjut as it ien is fan har heulste bakkerprodukten. De Gaelic-namme is báirín breac, of 'speckled loaf' ferwizing nei de spekjes fan frucht yn 'e cake.
Tradisjoneel wurdt Brack te iten op Halloween en as in part fan jo feestdei fan Sint Patricks Day . Op Halloween is in gewoante it lytse objekten yn 'e keukke te pakken, as in soarte fan fortune te fertellen. Tsjintwurdich wurdt faak as net it in ring is, de fynst fan 't dy't de ungebrûklike leafde fertsjinnet as it punt wurdt dat se it folgjende wêze moatte om de gong te gean.
Brack is ek alle jierren rûn as in leuke soart oan tee doe't it mei moai, sâlte Ierske bûter en Brack tsjinne wurdt, in pear dagen âld is ek moai toetsen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 śtlok droechte
- 300ml (1½ beker) lekker wetter
- 55g (1/4 beker) + 1 extra teaspoon sûker foar hefstien
- 450g (5 bekerings) flier
- Pinsk sâlt
- 55g (¼ cup) bûter
- 175g (1 ¼ cup) rozen
- 55g (¼ cup) mingde kandearde skelp
- 55g (¼ cup) sûker
- 2 aaien, slaat
Hoe't it is
Makket 2 bôle
Heak de oven nei / 200C / 400F / Gas 6 nei it twadde kneadjen fan 'e dough
- Lege iten yn it lekker wetter, foegje de teaspoon fan sûker, reitsje en litte nei ien side.
- Meitsje de mâle yn in grutte romte, bakbak, foegje de bûter en sâlt en brûk jo fingertips, rôl de bûter yn 'e mâle om sânrige krûmen te foarmjen. Bliuw wurkje om te foarkommen dat de bûter te waarm is.
- Foegje de peel, rozen en de sûker ta oan it mûlgemerm en stim.
- Meitsje in goed yn it sintrum fan 'e moarnsmiel, foegje de smjunten aaien en it gistmjittich. Meitsje de mjittings gear om in sêfte dough te foarmjen.
- Kneadje de tôge op in flierde wurktafel foar 10 minuten oant glêd en lichtich. Lege de tee wer yn 'e bolle. Ofdruk mei in skjinne tee stof en leave yn in waarm plak oant de tee is yn 'e fergrutting ferpleatst (sawat 1 oere).
- Ferjit de ming nei it wurktiid, divyzje yn 2, elkoar elkoar foar in pear minuten knetsje dan yn in ronde om 20cm (7 "). Plak op in gierde bakblêd en lit jo in oere oerstiigen.
- Bake yn 'e foarhelle oven foar 30 minuten, oant gouden brún.
- Nim it kofje út 'e oven en lit jo klearje op in rack. De kij is leaflik om fuort fuort te iten of te winkjen yn in kroazine dy't mei in lyts fetbepopper papierke is. Mocht der gjin inkele tsiis nei in pear dagen wêze, dan moat it tosken goed, mar it is dubbelich dat der wêze sil.