Tradysjonele Poalske Apple Recipes

De populêrste fruchtbaan yn Poalen is appel, groeit yn kommersjele sâlten en hûzen tunen. Mei in jierlikse produksje fan 2,5 miljoen ton, is Poalen de topprodusint fan applen yn Europa.

Alde Poalske appelkultivars dy't hjoed noch beskikber binne binne Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska en Malinówka. Mar oare soarten, lykas Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must and Szampion, tegearre mei Granny Smith, McIntosh en Pink Lady binne gewoaner.

Troch har oerfloed binne applen yn elke kursus yn 'e Poalske koken brûkt - appetizers, soups, salades, dumplings (pierogi), spiisde yn batter ( racuchy ), pankakes ( placki ), crepes ( nalesniki ), haadkursussen as roastûnts mei Iepkes , kalspeilen as rice mei appels en cinnamon-sûker, desserts, fral szarlotka en jabłecznik , en yn sûken en kompatten dy't faak tsjinne wurde foar wigilia (Krystfeestdei).

Hjir binne 4 tradisjonele appelreizen.

• 01 of 04

  Polish Apple Tart Recipe - Szarlotka

  Poalse appelteart of szarlotka is fergelykber mei Amerikaanse appeltsje, mar de krúst is sweeter en makke mei bûter, net koartsjen of lard. Tegearre mei tsjerkekûrke ( sernik ) en moppelsoal ( makowiec ) , is szarlotka in lanlik dessert fan Poalen.

• 02 of 04

  Poalske Apple Cake Recipe - Placek z Jabłka

  In oare mienskiplike soarte fan Poalske appel-dessert is appel-kok, dat bekend is as plak z jabłka of jabłecznik. It wurdt net makke mei in flaky krúst, lykas yn szarlotka (boppe), mar mei in katoekstok dy't meast beveare is mei bakende soda of bakpulver. Der binne hûnderten resepten foar sawol beide. Dit is hoe't myn famylje appelket. De Poalske ferzje fan apple pie is bekend as szarlotka (boppe) is makke mei in flaky krust. Mar dit is wier in cake - pleatslik z jabłka literêr betsjut betsjutting "flakkerich mei applen". Besykje plums, peaches, nektarines of pears yn dit recipe en yn szarlotka ynstee fan applen, nei goede effekt.

• 03 of 04

  Poalske Apple Fritters Recipe - Racuszki z Jabłkami

  Fan alle Poalske desserts yn it wurd, binne Poalske appelfritters of racuszki z jabłkami myn favorite. Ik wit net oft it is de kombinaasje fan sûkelige apples dy't yn in ryk klaaid is, dy't djippe is frije nei in gouden brún dy't my oer de moanne stjoert, of as it is om't se weromgean. Ik kin noch altyd myn mem yn 'e keukenhier sjen dy't har opbruts foar har brood dy't har sneller aisde as se har meitsje koe. Ik haw dizze resepsje oanpast oan ien troch chef Marek (Mark) Widomski, oprjochter en direkteur fan it Kulinarske Ynstitút yn Cracow, Poalen.

• 04 of 04

  Poalske Apple Cake Recipe fan Gwizdaly Village - Jabłecznik

  Dit is in oare ferzje fan Poalske appelkûkt bekend as jabłecznik. Dizze ien is mear as in szarlotka, sadat in koartebreadkrust brûkt wurdt, mar it is befeilige mei bakpulver. Wat dizze iene apart is is meringue topping.
  
  Gwizdały leit yn Poalen's Mazovia-regio, of Mazowsze yn it Poalsk. It leit yn east-sintraal Poalsk en befetsje de haadstêd fan Warsjau. It doarp Gwizdały, waans namme betsjut letterlik "plysjoneel", hat in plysjemuseum mei eksimplaren út 'e hiele wrâld.