Dit recipe foar tradysjonele Poalske tsiiskaak of sernik (SEHRR-neek) hat in swiete pastrykrûd en in filling makke mei quark of boerekroes , in droege koarnekûr dat bekend is as twaróg (TVAH-rroog).
As jo gjin droech koarnekûr fine, kinne jo wolle dat jo eigen boer fan 'e boer fan' e kratsje meitsje wolle. It is ridlik ienfâldich.
Sernik is ien fan 'e meast foarkommende desserts dy't yn' e Poalske restaurants en thús tsjinne. Fergelykje dit resepsje mei in mear moderne Poalske tsiiskoek , dy't in koekje crumb krus hat.
Dit autentike en tradisjonele resepsje is fan Anna Chodan Krol út Rudka, Poalen. Hjir binne mear Poesiële tsiiskeksepkes dy't jo graach besykje wolle.
Wat jo moatte hawwe
- Koarste:
- 2 tûke algemien miel
- 1/2 tûke sûker
- 3/4 teaspoon bakpulver
- 5 ounces kâlde bûter
- 2 grutte ei-jokjes (oerbliuwende aai-wyt-resepten)
- 3 kieblommen sûker
- Folle:
- 5 ounces roomtemperatuer bûter
- 2 tûzen sûker
- 4 grutte keamer-temperatueroeren, skieden
- 1 teaspoon vanilla
- 2 pûnen droege koares of tsaar of kwark tsiis, troch in sân trochgean of ferwurke yn in blender oant glêd
Hoe't it is
Meitsje de krust
- Yn in grutte skelder of itenprosteur mingje samen miel, 1/2 pear sûker, en bakpulver. Kieze yn of puls kâlde bûter as foar pie teok.
- Yn in aparte spearmûs, meiinoar mingde 2 aaiengjalken en sûkerkrêft en tafoegje oan 'e mûle-bûtermienskip, kombinearjen of pulsearje allinich oant kombinearre. As de tee is te droech, add in ekstra folle aai. As de tee is te iis te rôlen, krij foar 1 oere.
- Lichtje in 13x9-inch panne mei bûter. Rôle pastrydough grut genôch om de panne te linen en de kant te kommen. Meitsje yn pan, meitsje in krimp of rôlje. ( Opmerking: as jo oerbleaune tech hawwe, rôlje it yn pencilfoarmen om it boppekant fan de folsleine tsiis te dekken.)
Meitsje it filling
- Houtofroeger oan 350 F. Yn in grutte skel, siedende maat 5 oenskeamer-temperatuer bûter mei 2 pear sûker oant ljocht en fluffig.
- Beat yn 4 grutte keamer-temperatueroas en vanilla oant goed ynrjochte. Doetst gewoan yn 'e tsiis.
- Yn in aparte bôle smite de 4 grutte keamer-temperatueroardielen oan steepe peaks. Folje se yn 'e kaasgemerming.
- Folle filling yn pastry krust-lined pan. As jo oerbleaune dauwe hawwe, rolje yn pylkfoarmfoarmen en lizze se diagonaal oer it boppekant fan de tsiiskoek.
- Bake 50 oant 60 minuten of oant it sintrum is mar in bytsje jiggly. Lit de boppelannen net litte. Litte folslein koele foardat jo tsjinje. Ferbliuwt oerbleaun.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 709 |
| Total Fat | 47 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 14 g |
| Cholesterol | 274 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Koarohydraten | 50 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 24 g |