8 ienfâldige stappen foar dehydrate sellerie mei in oven of dehydrator
Ofdieling sieleryk thús yn in oven of dehydrator is in maklike proses dat 10 minuten aktive tiid en 6 oant 8 oere ynaktive tiid nedich is.
Selsery is in essinsjele yngrediïnte fan soapstoffen , en fan 'e mirepoix- smaak fan sâléery, karrot en sipel dat is de eftergrûn fan safolle smaak fan iten. As jo droege seleksje, silst it altyd op 'e hân hawwe foar resepten.
Droege seleksje hat syn limiten
As jo allinich in stâl of twa nedich hawwe en gjin frisse sellerij op 'e hân hawwe, wurdt droege seleksje meastal fine.
It ienige ding dat jo net mei droech selder meitsje kinne brûke it de manier wêrop jo rôze sellerij wêze. Düdere selenier sil net wurkje foar de measte salades of crudités, mar it is perfekt foar elke cooked plat dat sellerij smaak nedich is.
Blanchearjen is essensjeel foar dehydrate sellerij. Unblanchearre sâléder droech ta in ûnferjitlike tankleur. Blanchearde sâléery hâldt har smaragde griene kleur by as droech.
Watsto nedich hast
- Selderij
- Dehydrator of oven
- Grutte pot
- Wetter
- Kachel
- Storage jar
Skeel te meitsjen foar Sewydrating
Bring in grutte poal fan wetter nei in ko.
Wylst it waarmt, wachtsje de sellen. Skaai de witeinske ûndergrûn ôfskiede en de lofterste ein. Besparje de ein en bliuwt foar soappest by it frijen fan har. As jo se altyd oanmeitsje oan in kontener yn 'e frijezer, sil jo sellen noait allinne mar kopiearje moatte.
It sâlte meitsje stiel yn 'e tredden. Dopje se yn it siedende wetter en gean foar 1 minút. Ferlitte se en leare se fuortendaliks ûnder kâld wetter of tait yn iiswetter om de restwetter te stopjen fan 'e sâléery te fierjen.
Slike de blanchearde sellerij yn 1/2-in-dik-krêzen. Op dit punt kinne jo de blanchearre sâlte yn 'e koelkast ophâlde en bewarje foar oant 24 oeren foardat jo trochgean mei de ûntbining.
Dehydrator Method of Drying
Arrangearje de sellen op de planken fan in dehydrator, wêrtroch 1/4-ynke romte op alle kanten tusken de stikken. As jo in oven brûke yn stee fan in dehydrator, regelje de stikken op in skerm op in bakstien.
Dryje op 135 F oant it selskip is knikke-droege. Dit meast taken 6 oant 8 oeren.
Oven metoade foar Drying
As jo in oven brûke dy't gjin temperatuer ynsette ûnder 150 F (in protte net), set it oan it leechste waarm en stap de oven door iepen mei in skûtelet of houten lûk. Tink derom dat dit in soad enerzjy is. As jo plannen om in soad iten te droegjen, is in dihydrator in weardefolle ynvestearring sawol finansjeel en miljeu.
As de seleksje krêftich droech (meastal 6 oant 8 oeren duorret), foegje de pannen of it bakblokje ôf en litte se 10 minuten by kamertemperatuer.
It droege seleksje opslaan
Oerstapje de droege seleksje nei glêzen glêzen en skroeie op de lidden.
Markearje de glêsjes mei de ynhâld en de datum dat jo de sellen opdroegen hawwe.
Besparje fan direkte ljocht of waarmte.